@aisha.alharbi95: مجبوس لحم 🙂‍↔️♥️ لا تفوتكم هذي الطريقة لغداء الجمعة مرا لذيذة واللحم ذااايب 🫠♥️ - المقادير * ١ كيلو لحم غنم * بهارات مشكلة (عدلة) * ٤–٥ حبات هيل * عود قرفة * ٢ ورق غار * ١ حبة بصل * ملعقة ونص كبيرة ملح خشن - خلطة التحمير * ١ ملعقة كبيرة معجون طماطم * ٢ ملعقة كبيرة سمن * ١ ملعقة صغيرة بهارات كيجون * نص ملعقة صغيرة بودرة ثوم * ٢ ملعقة كبيرة من مرقة اللحم - نشغل قدر الضغط على خيار اللحم، ونضيف اللحم مع كمية موية تكفي لتغطيته. - أول ما تطلع الزفرة على السطح نشيلها، ثم نضيف البهارات المشكلة، الهيل، القرفة، ورق الغار، البصل، والملح. - نسكر القدر ونطبخ على خيار اللحم لمدة ٤٥ دقيقة. - بعد ما يستوي اللحم، نطلعه ونحتفظ بمرقة اللحم. - نخلط معجون الطماطم، السمن، بهارات الكيجون، بودرة الثوم، ومرقة اللحم، ثم ندهن فيها اللحم بالكامل. - ندخل اللحم الفرن على حرارة 350°F (175°C) لمدة ١٥ دقيقة، ثم نشغل الشواية حتى يتحمر. - حشوة الرز * ٣ حبات بصل وسط مفرومة * ١ ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون * ٢ ملعقة كبيرة سمن (تستخدم على دفعتين) * ربع كوب حمص صغير مسلوق * ٢ ملعقة كبيرة زبيب * نص ملعقة صغيرة هيل مطحون * ملح حسب الرغبة * موية (حسب الحاجة) - في طاوة حارة نضيف البصل مع الليمون الأسود، ونقلب إلى أن تنشف سوائل البصل. - نضيف شوي موية مع ملعقة كبيرة سمن، ونقلب حتى تتبخر السوائل، ثم نكرر نفس الخطوة مرة ثانية. - نضيف الحمص، الزبيب، الهيل، والملح، ونقلب لدقيقة ثم نرفع الحشوة عن النار. - الرز * ٦ ملاعق كبيرة سمن * نص بصلة * ٣ أكواب رز مغسول ومنقوع * مرقة اللحم (تكفي لتغطية الرز بارتفاع بسيط) * رشة زعفران * ١ ملعقة كبيرة من مرقة اللحم * شوي موية ورد - في قدر نذوب السمن، ثم نضيف نصف البصلة ونشوحها حتى تطلع ريحتها. - نضيف الرز ومرقة اللحم بحيث تغطي الرز بارتفاع بسيط، ثم نغطي القدر. - نخلي الرز على نار متوسطة حتى تمتص أغلب الموية، بعدها نوطي النار جدًا ونكمل الطبخ حتى يستوي. - نوزع الحشوة على جهة واحدة من الرز، ثم نغطيها بالرز. - نخلط الزعفران مع ملعقة مرقة اللحم وشوي موية ورد، ثم نوزعه فوق الرز. - نغطي القدر ونتركه على نار هادئة ٥ دقائق. * نقدم الرز في صحن التقديم، ونوزع الحشوة على الوجه، ثم نضع اللحم المحمر فوقه وبالعافية 🤍 #لحم #وصفات #recipes #طبخ #food

Aisha AlHarbi

Open In TikTok:

Region: SA

Wednesday 29 July 2026 18:53:49 GMT