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Ingredientes Para o Recheio Vulcão: 🍫 4 colheres (sopa) cheias de creme de avelã ou Nutella. Para a Massa do Cookie: 🧈 120g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente/ponto de pomada). 🍬 100g de açúcar mascavo (aproximadamente 6 colheres de sopa). 🍬 40g de açúcar refinado branco (2,5 colheres de sopa). 🥚 1 ovo inteiro. 🌾 200g de farinha de trigo tradicional (1 copo + ¾ de copo). 🌽 10g de amido de milho (1 colher de sopa rasa). 🧼 1 çay kaşığı (colher de chá) de bicarbonato de sódio. 🧂 ½ colher (chá) de sal refinado. 🍫 120g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo. Dica do Chef: Se não tiver açúcar mascavo em casa, pode usar apenas o açúcar branco comum misturado com 1 colher (sobremesa) de melado de cana para obter o mesmo sabor caramelizado. 👨‍🍳 Modo de Preparo 1. Congelando o Coração de Chocolate Antes de iniciar a massa, forre uma assadeira pequena com papel manteiga. Distribua 4 colheres fartas de creme de avelã separadas umas das outras na fôrma. Leve ao congelador ou freezer até que fiquem bem firmes e congeladas. 2. Batendo a Massa Em uma tigela grande, junte a manteiga em ponto de pomada, o açúcar mascavo, o açúcar branco e o ovo. Misture bem até formar uma base cremosa. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo delicadamente com as mãos apenas até a massa se juntar e ficar macia. Por fim, junte as gotas de chocolate e incorpore à massa. 3. Montagem nos Ramequins Pré-aqueça o forno a 170°C (se tiver a função ventilação/fan, ligue-a). Divida a massa de cookie em 4 partes iguais. De cada parte, retire um quarto (¼) da massa e reserve para fazer a

Ingredientes Para o Recheio Vulcão: 🍫 4 colheres (sopa) cheias de creme de avelã ou Nutella. Para a Massa do Cookie: 🧈 120g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente/ponto de pomada). 🍬 100g de açúcar mascavo (aproximadamente 6 colheres de sopa). 🍬 40g de açúcar refinado branco (2,5 colheres de sopa). 🥚 1 ovo inteiro. 🌾 200g de farinha de trigo tradicional (1 copo + ¾ de copo). 🌽 10g de amido de milho (1 colher de sopa rasa). 🧼 1 çay kaşığı (colher de chá) de bicarbonato de sódio. 🧂 ½ colher (chá) de sal refinado. 🍫 120g de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo. Dica do Chef: Se não tiver açúcar mascavo em casa, pode usar apenas o açúcar branco comum misturado com 1 colher (sobremesa) de melado de cana para obter o mesmo sabor caramelizado. 👨‍🍳 Modo de Preparo 1. Congelando o Coração de Chocolate Antes de iniciar a massa, forre uma assadeira pequena com papel manteiga. Distribua 4 colheres fartas de creme de avelã separadas umas das outras na fôrma. Leve ao congelador ou freezer até que fiquem bem firmes e congeladas. 2. Batendo a Massa Em uma tigela grande, junte a manteiga em ponto de pomada, o açúcar mascavo, o açúcar branco e o ovo. Misture bem até formar uma base cremosa. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture tudo delicadamente com as mãos apenas até a massa se juntar e ficar macia. Por fim, junte as gotas de chocolate e incorpore à massa. 3. Montagem nos Ramequins Pré-aqueça o forno a 170°C (se tiver a função ventilação/fan, ligue-a). Divida a massa de cookie em 4 partes iguais. De cada parte, retire um quarto (¼) da massa e reserve para fazer a "tampa" do doce. Pegue os ramequins limpos (não precisa untar) e molde a maior porção da massa no fundo e nas laterais de cada pote, criando uma cavidade. Retire as porções de creme de avelã congeladas do freezer e coloque uma no centro de cada ramequim. Abra a massa reservada na palma da mão em formato de disco e cubra o topo, selando muito bem as bordas para o recheio não escapar. Se desejar, coloque mais algumas gotas de chocolate por cima para decorar. 4. Forno e Ponto de Soufflé Leve os ramequins ao forno pré-aquecido a 170°C por exatos 12 a 14 minutos. Retire assim que o topo estiver levemente dourado e firme ao toque nas bordas. Deixe amornar por 2 minutos e sirva direto no ramequim com uma colher. Fica perfeito acompanhado de uma bola de sorvete de creme!

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