Hay Azerbayca'lı ranterler yesin sizi #rant #ranter #viral #keşfet #fyp Limonlu Cheesecake Tarifi Malzemeler Tabanı için: 350 gram yulaflı veya burçak bisküvi 180 gram eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı toz şeker 1 tutam tuz Cheesecake dolgusu için: 700 gram labne peyniri 250 gram süzme yoğurt 250 ml sıvı krema 1,5 su bardağı toz şeker 4 adet büyük boy yumurta 2 yemek kaşığı un 1 paket vanilin 3 adet limonun suyu 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu 1 yemek kaşığı limon özü (isteğe bağlı) Limonlu sos için: 2 adet limonun suyu 1 su bardağı su Yarım su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi Süslemek için: İnce dilimlenmiş limonlar Beyaz çikolata rendesi Nane yaprakları Pudra şekeri --- Yapılışı İlk olarak fırını 160 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtmaya başlayın. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kâğıt yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Bisküvileri rondodan geçirerek un kıvamına getirin. Eritilmiş tereyağı, toz şeker ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Karışımın nemli kum kıvamında olması gerekir. Hazırladığınız karışımı kalıbın tabanına dökün ve bir bardağın tabanıyla bastırarak sıkıştırın. Tabanın her yerinin eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Bu sırada cheesecake harcını hazırlayın. Labne peynirini geniş bir kaba alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Toz şekeri ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Süzme yoğurdu ve sıvı kremayı ilave edin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin. Her yumurtadan sonra karışımı çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Unu, vanilini, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyerek tüm malzemeleri homojen hâle gelinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız cheesecake harcını soğumuş bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı tezgâha birkaç kez hafifçe vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın. Daha büyük bir tepsinin içerisine sıcak su koyarak benmari yöntemi hazırlayın. Cheesecake kalıbını bu tepsinin içine yerleştirin. Cheesecake'i 160 derecede yaklaşık 60-70 dakika pişirin. Kenarları tamamen pişmiş, orta kısmı ise hafif sallanıyor olmalıdır. Pişirme süresi bittikten sonra fırının kapağını tamamen açmayın. Kapağı hafif aralık bırakarak cheesecake'i yaklaşık 1 saat fırının içinde dinlendirin. Oda sıcaklığına gelen cheesecake'i buzdolabına kaldırın ve en az 8 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Limonlu sosu hazırlamak için limon suyu, su ve şekeri küçük bir tencereye alın. Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda suyla açın ve karışıma ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve sosu tamamen soğumaya bırakın. Dinlenmiş cheesecake'in üzerine hazırladığınız limonlu sosu dökün ve spatula yardımıyla yayın. İnce limon dilimleri, beyaz çikolata rendesi ve nane yapraklarıyla süsleyin. Cheesecake'i dilimlemeden önce bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın. Böylece daha düzgün dilimler elde edebilirsiniz. --- Püf Noktaları Labne peyniri, yumurta ve krema mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Harcı fazla çırpmak, cheesecake'in çatlamasına neden olabilir. Benmari yöntemi kullanmak daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Cheesecake'i fırından çıkarır çıkarmaz soğuk ortama koymayın. Bir gece dinlendirmek hem kıvamını hem de aromasını belirgin şekilde güzelleştirir. Daha yoğun limon aroması için limon kabuğu miktarını artırabilirsiniz. Servisten yaklaşık 15 dakika önce buzdolabından çıkarırsanız kıvamı daha yumuşak olur. Afiyet olsun! 🍋🍰 - @kobatobiseydicek