Торт Фісташка малина/полуниця Діаметр 16см. три коржі Складається торт з: - фісташкового бісквіту - просочення (згущене молоко 20г. вода 80г., нагріти, розмішати, охолодити) - фісташковий крем - малиново/полуничний мус - Фісташковий чизкейк - малиново полуничне кулі - крем для покриття Крем для покриття торта зверху: - білий шоколад 200г. - вершкове смачне масло 100г. Шоколад розігріти імпульсами у мікрохвильовці, не нагріваючи його вище 33 ° Цельсія, на це в мене пішло приблизно 40-45с. додати мʼяке масло, збивати міксером, можна додати краплю барвника, якщо крем рідкий то ставте його в холодильник на 3-5хв., знову діставайте і збивайте, має бути пишний красивий крем Відео рецепт бісквіту та процесу приготування торта є у цьому відео, або на моїй сторінці нижче Фісташковий бісквіт: - яйця 3шт. (140г.) - дрібка солі - цукор 100г. - ванільний цукор 1 пакетик - молоко 70г. - фісташкова паста 20г. - борошно 130г. - розпушувач 4г. - фісташка 25г. Випікати 40хв. 165 градусів Цельсія Фісташковий крем розрахований на цей торт 16см. - крем сир Маскарпоне або Філадельфія, або ваш варіант 250г. - цукрова пудра 30г. - фісташкова паста 10г. - холодні вершки від 30% жиру 50г. Ягідний мус, діаметр 16см. - білий шоколад 100г, - гаряче ягідне пюре без цукру(у мне полуниця з малиною) 150г. - холодні жирні вершки від 30% жиру 100г. - желатин 5г.+25г. холодної води Вилити у форму, залишити у холодильнику на стабілізацію Чизкейк: - Філадельфія 170г. - яйце 1шт. (45г.) - вершки жирні від 30% - 50г. - фісташкова паста 20г. - цукрова пудра 30г. - кукурудзяний крохмаль 1ч.л Випікати 120 градусів Цельсія 1 година, залишити остигати у духовці, потім в холодильнику Малиново полунична начинка: - пюре ягідний 120г. - цукор 20г. - кукурудзяний крохмаль 10г. Проварити до загущення і залишити у холодильнику на стабілізацію #фісташкамалина #тортрецепт #фісташковийторт - @stohantsevayuliia