קובה של שישי - מרק מנגולד (באקל בכורדית) רוצים לקנות את הקובה עד הבית? בואו לאינסטגרם שם אפשר לשלוח לינק! מצרכים: רבע כוס שמן זית 1 בצל גדול 4 גבעולי סלרי + העלים 3 עגבניות מגי גדולות מגורדות 2 חבילות רסק עגבניות ריכוז 28 - 200 גרם כף מלח כפית שטוחה פלפל שחור טחון 1 חבילה סלק עלים (מנגולד) 3 ליטר מים חמים עלי סלרי מ-4 גבעולים מיץ לימון טרי מ-3 לימונים גדולים (¾ כוס) אופן ההכנה: בסיר עמוק מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל חתוך לקוביות ומזיעים אותו עד שהבצל הופך להיות שקוף. מוסיפים את גבעולי הסלרי חתוכים דק ואת העלים שומרים בצד. לאחר שהבצל קיבל צבע זהוב נוסיף את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות, מלח ומערבבים היטב בדגש על המשקעים בסיר. לאחר 5 דק’ של השחמת העגבניות מוסיפים את הפלפל שחור ומיד מוסיפים את עלי המנגולד. מיד מערבבים עד שעלי המנגולד דעכו ואז מוסיפים את המים החמים יחד עם עלי הסלרי ששמרו בצד והמיץ לימון. מערבבים היטב, טועמים ומתקנים מליחות אם צריך - אם חסר מלח מוסיפים אם מלוח יש להוסיף מים. מביאים את המרק לרתיחה, מורידים לאש בינונית ומבשלים במשך 20 דק’. ברגע שרוצים להרתיח קובה מגבירים לאש גבוהה ומרגע רתיחה בלבד מוסיפים את הקובה פנימה ישירות מהמקפיא ללא הפשרה. מיד מערבבים בעדינות על מנת שלא יידבקו אחד לשני או לתחתית הסיר. מרגע חזרת הרתיחה מבשלים במשך 8 דק׳ בדיוק ולאחר מכן מכבים את האש ונותנים מנוחה של 2 דק׳ לקובה במרק. #קובה #כורדים #שישי - @rubimichael1