@resepdarimasalalu: 🍂 "Empek-empek kapal selam... gurih, renyah, dan telurnya lumer!" Halo, Sobat Nostalgia! 👩‍🍳✨ Siapa sangka, empek-empek yang kita nikmati hari ini adalah kuliner kebanggaan Kerajaan Sriwijaya yang telah melegenda sejak abad ke-7! Berdasarkan Prasasti Talang Tuo (684 M), makanan berbahan ikan dan sagu ini sudah ada sejak zaman Sriwijaya dan menjadi bekal para tentara yang berperang. Nama "Pempek" sendiri lahir dari sapaan akrab para pedagang Tionghoa di abad ke-16 yang memanggil penjualnya dengan sebutan "Pek, empek, mampir sini!". Dari sanalah nama ini melekat dan lebih populer daripada nama aslinya, "Kelesan". Hari ini, kita akan membuat varian paling ikonik: Empek-Empek Kapal Selam—dengan kejutan telur ayam rebus utuh di dalamnya! Renyah di luar, kenyal di dalam, dan telurnya lumer. Dijamin bikin nagih! 🤤 --- 🥚 BAHAN-BAHAN A. Adonan Pempek: Bahan Takaran Ikan tenggiri giling (halus) 500 gr Tepung sagu/tapioka 250 gr Bawang putih 4 siung (haluskan) Garam 1½ sdt Air es 100-150 ml B. Isian Kapal Selam: Bahan Takaran Telur ayam 5-6 butir (rebus matang, kupas) C. Cuko (Kuah Cuka): Bahan Takaran Gula aren (sisir) 200 gr Air 400 ml Asam jawa 1 sdm (larutkan dengan 50 ml air, saring) Bawang putih 3 siung (haluskan) Cabai rawit merah 5-10 buah (sesuai selera) Garam 1 sdt D. Pelengkap: Bahan Takaran Mentimun 1 buah (iris tipis) Bawang goreng Secukupnya --- 👩‍🍳 CARA MEMBUAT: 1. Membuat Adonan: · Campur ikan giling, bawang putih halus, dan garam. Aduk rata. · Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. · Tambahkan air es bertahap jika adonan terlalu kering. 2. Membentuk "Kapal Selam": · Ambil segenggam adonan (±2-3 sdm), pipihkan di telapak tangan. · Letakkan 1 butir telur rebus di tengah adonan. · Bungkus telur dengan adonan, rapatkan pinggirannya sambil dibentuk lonjong memanjang (seperti kapal selam). Pastikan tidak ada celah! 3. Merebus: · Didihkan air dalam panci besar. · Masukkan kapal selam, rebus hingga mengapung (±10-15 menit). · Angkat dan tiriskan. 4. Membuat Cuko: · Rebus gula aren, air, dan air asam jawa hingga larut dan mendidih. · Tambahkan bawang putih halus, cabai rawit, dan garam. Masak hingga mendidih. · Saring kuah untuk memisahkan ampas. Siap disajikan. 5. Menggoreng: · Panaskan minyak banyak dengan api sedang. · Goreng empek-empek rebus hingga kuning keemasan dan renyah (±5-7 menit). · Tiriskan di rak kawat. 6. Penyajian: · Potong kapal selam menjadi 2 bagian besar (melintang) agar telur terlihat utuh. · Sajikan dengan cuko, irisan mentimun, dan taburan bawang goreng. --- 💡 Tips Nostalgia dari Kami: "Empek-empek yang baik dimulai dari ikan segar dan kesabaran membungkus telur." — Resep dari Masa Lalu --- ✨ Jangan lupa untuk: ✅ Like jika suka empek-empek kapal selam! ✅ Share ke teman-teman pecinta kuliner Nusantara! 🍃 ✅ Comment di bawah: "Kamu lebih suka empek-empek kapal selam atau lenjer?" 🥚 ✅ Follow agar tidak ketinggalan resep warisan lainnya! --- #ResepDariMasaLalu #EmpekEmpek #EmpekEmpekKapalSelam #ResepEmpekEmpek #KapalSelam

Resep Dari Masa Lalu

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 31 July 2026 10:50:25 GMT