@joeri.veul: BOTERBONEN MET COURGETTE EN BASILICUM Collab met @Joris de Kock 🤝 3 personen 25 minuten Ingrediënten: 2 el olijfolie 1 middelgrote gele ui, gesnipperd 3 knoflooktenen, in plakjes 2 blikken limabonen van 400 gram (wij gebruiken @La Bio Idea) 1 courgette, in plakjes 1 groentebouillonblokje met minder zout 100 gram doperwten (diepvries) 1 zakje basilicum (AH, dan grove takjes verwijderd) of 2 bakjes (Jumbo) 150 ml soja- of haverroom 500 gram gnocchi Vegan mozzarella (wij gebruiken @Dreamfarm) 30 gram pistachenoten, pangeroosterd en fijngehakt 1 bio-citroen, geraspt tot 1 tl rasp Sneetjes (zuurdesem)brood, voor erbij (optioneel) Bereiding: 1️⃣ Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan en roerbak de ui en knoflook in 3-4 min. glazig. 2️⃣ Open de blikken bonen op een kier en giet het bonenvocht van 1½ blik in de pan. Giet de rest van de bonen af. Voeg de courgette en bouillon toe, dek de pan af en kook 6-7 min. tot de courgette zacht is. 3️⃣ Schep de inhoud van de pan in een blender of keukenmachine, voeg de doperwten, basilicum en room toe en maal tot een gladde saus. 4️⃣ Schenk de saus terug in de pan, voeg de gnocchi en bonen toe en kook onder regelmatig roeren 2-3 min. tot de gnocchi gaar is. 5️⃣ Meng de pistachenoten met de citroenrasp en een mespunt zout. 6️⃣ Verdeel de gnocchi en bonen over diepe schaaltjes en garneer met een drizzle olie, de vegan mozzarella en het pistachemengsel. Serveer met citroenpartjes en evt. brood. #bonen #stopmotion #vegan #comfortfood #FoodTok

Joeri Veul

Open In TikTok:

Region: NL

Friday 31 July 2026 15:42:06 GMT