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Hooyo Somalai
Hooyo Somalai
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Friday 31 July 2026 22:58:49 GMT
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Pasta alla Zozzona 7 von 7 Pastagerichten 🇮🇹 Zutaten * 300 g Salsiccia * 200 g Guanciale * ½ rote Zwiebel * 350 g passierte Tomaten * ca. 200 ml Wasser * 2 Eigelb * 80 g Pecorino Romano * etwas Pfeffer * etwas Salz * Pasta nach Wahl * etwas Pastawasser * Pecorino zum Servieren Zubereitung Den Guanciale in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Salsiccia aus der Haut lösen, zum Guanciale geben und alles zusammen gut anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Fett die halbe rote Zwiebel goldbraun anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten und ca. 200 ml Wasser hinzufügen. Etwas salzen – aber nicht zu viel, da der Pecorino bereits ordentlich Salz mitbringt. Die Sauce etwa 45 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Pasta kochen. Währenddessen die Creme vorbereiten: 2 Eigelb mit 80 g Pecorino Romano und etwas Pfeffer verrühren. Falls die Carbo-Crema zu dick ist, etwas leicht abgekühltes Nudelwasser unterrühren. Die Pasta kurz vor al dente direkt zur Sauce geben und dort mit etwas Pastawasser fertig garen. Zum Schluss die Hitze ganz niedrig stellen, die Eigelb-Pecorino-Creme unterrühren und bei sehr schwacher Hitze vorsichtig weiter erhitzen. Ganz wichtig: nicht zu heiß werden lassen, sonst habt ihr am Ende Rührei! Mit Pecorino servieren. 🤌🇮🇹#cookwithkatichange #pasta #italyfood #salsiccia #EasyRecipes
Pasta alla Zozzona 7 von 7 Pastagerichten 🇮🇹 Zutaten * 300 g Salsiccia * 200 g Guanciale * ½ rote Zwiebel * 350 g passierte Tomaten * ca. 200 ml Wasser * 2 Eigelb * 80 g Pecorino Romano * etwas Pfeffer * etwas Salz * Pasta nach Wahl * etwas Pastawasser * Pecorino zum Servieren Zubereitung Den Guanciale in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Salsiccia aus der Haut lösen, zum Guanciale geben und alles zusammen gut anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Im gleichen Fett die halbe rote Zwiebel goldbraun anbraten. Das Fleisch wieder dazugeben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten und ca. 200 ml Wasser hinzufügen. Etwas salzen – aber nicht zu viel, da der Pecorino bereits ordentlich Salz mitbringt. Die Sauce etwa 45 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Pasta kochen. Währenddessen die Creme vorbereiten: 2 Eigelb mit 80 g Pecorino Romano und etwas Pfeffer verrühren. Falls die Carbo-Crema zu dick ist, etwas leicht abgekühltes Nudelwasser unterrühren. Die Pasta kurz vor al dente direkt zur Sauce geben und dort mit etwas Pastawasser fertig garen. Zum Schluss die Hitze ganz niedrig stellen, die Eigelb-Pecorino-Creme unterrühren und bei sehr schwacher Hitze vorsichtig weiter erhitzen. Ganz wichtig: nicht zu heiß werden lassen, sonst habt ihr am Ende Rührei! Mit Pecorino servieren. 🤌🇮🇹#cookwithkatichange #pasta #italyfood #salsiccia #EasyRecipes
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