twitch:evelone192#evelone Виды блинов По основе теста блины бывают: на молоке — нежные и бархатистые; на кефире — пышные с лёгкой кислинкой; на воде — плотные и тонкие; дрожжевые — воздушные, с характерным ароматом. ria.ru Также в тесто можно добавить соду, заварить его кипятком, использовать безглютеновые рецепты, варианты без яиц и сахара. ria.rufood.ru Некоторые разновидности по способу приготовления: Заварные блины — тесто замешивают с использованием кипятка (на молоке, кефире, ряженке). Получаются тонкими, эластичными, с дырочками. hoff.rukoolinar.ru Блины с припёком — дополнительный продукт (мясо, рыба, творог, варёные яйца, зелень и т. п.) измельчают, накладывают тонким слоем на сковороду, сверху заливают готовым тестом и выпекают как обычно. znanierussia.ru История Первые упоминания о блинах встречаются в документах IX–X столетий. На Руси их считали олицетворением солнца и плодородия, а на Масленицу — особым ритуалом. Круглая форма блина напоминала солнце — символ тепла, света и жизни. gastronom.rufood.ru Изначально блины могли быть обрядовым поминальным блюдом. Со временем рецептура претерпела изменения — блины стали более тонкими и универсальными. unesco.rugastronom.ru Подача и использование Блины подают горячими с растопленным сливочным маслом, сметаной, мёдом, вареньем, сгущённым молоком, икрой или другими добавками. Их можно использовать как основу для фаршировки, компонент для запеканок, блинных тортов, слоёных пирогов, фаршированных рулетов. ru.wikipedia.org*koolinar.rugastronom.ru - @fannymoments67