@misha_katsurin: Паелья Складність: ✳️✳️✳️*️⃣*️⃣ Приготування: 1.5 години Смак: 5 Нам знадобиться: рис (бажано сорт Bomba) 200 г кальмари 300 г креветки великі 300 г мідії в мушлях 300 г філе білої риби 200 г перець болгарський 1 шт томати 3 шт часник за смаком оливкова олія 100 паприка солодка 2 ч.л. перець чілі 1 шт шафран 1 г розмарин рибний бульйон або вода 1 л сіль за смаком лимон 1 шт • Попередньо обсмажуємо морепродукти (окрім мідій) на розігрітій пательні з сіллю та оливковою олією. Відкладаємо. • Зараз я вам покажу лайфхак. Обсмажуємо шафран у фользі. Так він краще розкриє свій смак та аромат. • Готуємо соус софріто! В цю ж пательню доливаємо решту олії та підсмажуємо часник, потім додаємо червоний та чілі перець і готуємо до м’якості. Висипаємо натерті томати та паприку. Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин до утворення густого соусу. • Всипаємо рис у софріто і добре перемішуємо, щоб зерна покрилися соусом. Готуємо 2-3 хвилини. Додаємо попередньо приготовлений рибний бульйон, шафран та рибу. Не перемішуємо нічого! • Повертаємо морепродукти в страву. За бажанням, викладаємо з них геометричні фігури поверх рису та залишаємо готуватись на 15-20 хвилин, поки рідина не вбереться, а рис не стане м’яким. Якщо потрібно, долийте ще бульйону. • Знімаємо з вогню паелью, додаємо підпалений розмарин та накриваємо фольгою або рушником й залишаємо на 10 хвилин для настоювання. • Подача. Фігурно нарізаємо цілий лимон, вставляємо в центр нашої їстівної композиції та подаємо гарячою прямо з паельєри. Смачного! #паелья #paella #FoodTok #вечеря #рецепт

Міша Кацурін

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 02 August 2026 07:17:05 GMT