@son_gulskitchen: 🇩🇪Manti (für 3–4 Personen) ◾️◾️ Für den Teig: 420 g -435 g 1 Teelöffel Salz 1 Ei 150 ml lauwarmes Wasser (beim Kneten habe ich zusätzlich 4–5 Esslöffel Wasser hinzugefügt; vorsichtig dosieren, der Teig soll fest sein) ◾️◾️ Für die Füllung: 300 g Rinderhackfleisch 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt) Salz Pfeffer Paprikaflocken Petersilie (fein gehackt) ◾️◾️ Für die Soße: 2 Esslöffel Butter 1,5 Esslöffel Tomatenmark 1 Schöpfkelle vom Kochwasser der Manti ◾️◾️ Außerdem: Knoblauchjoghurt ◾️◾️ Alle Zutaten für den Teig zu einem festen Teig verkneten. Anschließend den Teig in einen sauberen Gefrierbeutel geben und 20–30 Min ruhen lassen. Danach den Teig in zwei Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die zweite Kugel bis zur Verwendung im Beutel aufbewahren. ◾️◾️ Für die Füllung alle Zutaten miteinander vermischen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und die erste Teigkugel ausrollen. Der Teig sollte weder zu dünn noch zu dick sein. Mit einem Glas Kreise ausstechen und etwas Füllung in die Mitte geben. ◾️◾️ Zuerst die beiden rechten Enden mit den Fingerspitzen zusammendrücken und verschließen. Anschließend die linken Enden auf dieselbe Weise verbinden. Zum Schluss die Mitte leicht nach innen drücken und alle Enden fest zusammendrücken, sodass die Form erhalten bleibt. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. ◾️◾️ In einem großen Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Manti hineingeben und unter gelegentlichem, vorsichtigem Umrühren kochen lassen. Um zu prüfen, ob sie gar sind, einfach ein Stück herausnehmen und testen. ◾️◾️ Soße: Die Butter schmelzen, das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Anschließend eine Schöpfkelle vom Kochwasser der Manti dazugeben und verrühren. ◾️◾️ Die fertigen Manti mit einer Schaumkelle auf Teller verteilen. Mit Knoblauchjoghurt und der Soße servieren. Guten Appetit! 🤍 ◾️◾️ #manti #foodies #recipes #viral #essen
