💕 كيكة “ميلك جيرل” (Milk Girl) بالتوت البري مقادير طبقات الكيك * 800 غرام حليب مكثف محلى * 200 غرام زبدة مذابة * 4 بيضات * 400 غرام دقيق * 10 غرام بيكنج باودر ⸻ كريم الحشو * 500 مل كريمة خفق باردة * 450 غرام جبنة كريمية * 100 غرام سكر بودرة ⸻ كريم التغطية * 450 غرام جبنة كريمية * 150 غرام زبدة طرية * 80 غرام سكر بودرة ⸻ كونفيت التوت البري * 250 غرام توت بري (رازبيري) * 70 غرام سكر * 15 غرام نشا الذرة طريقة تحضير الكونفيت اخلطي التوت مع السكر والنشا في قدر، ثم ضعيه على نار هادئة. عندما يبدأ التوت بإخراج عصيره، ارفعي النار حتى يغلي الخليط، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. غطّي الكونفيت مباشرةً بنايلون غذائي ملاصق للسطح واتركيه يبرد تمامًا. ⸻ طريقة تحضير طبقات الكيك اخلطي البيض مع الزبدة المذابة (بعد أن تبرد قليلًا ولا تكون ساخنة)، ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم. يجب أن يكون قوامه سائلًا قليلًا، أخف من خليط الكيك العادي. ارسمي دوائر بقطر 25 سم على ورق الزبدة، ثم وزعي 3 ملاعق كبيرة من الخليط داخل كل دائرة وافرديه ليصبح رقيقًا. اخبزي كل طبقة في فرن محمى مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق، باستخدام حرارة علوية وسفلية بدون مروحة. ستحصلين على حوالي 8 طبقات، ويمكن تسوية الأطراف بعد الخبز للحصول على شكل متناسق. ⸻ طريقة تحضير كريم الحشو اخفقي الكريمة الباردة مع الجبنة الكريمية والسكر البودرة حتى تحصلي على قوام متماسك. ⸻ طريقة تحضير كريم التغطية اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح لونها فاتحًا ويزداد حجمها. أضيفي الجبنة الكريمية واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط فقط. ⸻ طريقة التجميع ضعي أول طبقة من الكيك، ثم وزعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من كريم الحشو. كرري العملية مع باقي الطبقات، وأضيفي الكونفيت في كل طبقة ثانية. بعد الانتهاء من التجميع، غلفي الكيكة جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. بعد أن تتماسك، غطيها بكريم التغطية وسوّي السطح، ثم زيّنيها حسب الرغبة بالتوت الطازج أو أي تزيين تفضلينه. بالهنا والعافية! 💕🍰 #كيك #sweets_shoroq #حلويات #اكسبلور #وصفات_حلويات - @sweets.shoroq