10 Lt Süt10 litre günlük Jersey sütünden yoğurt, kefir, lor peyniri, tereyağı ve sütlaç yaptım. 🥛 🥣 YOĞURT Malzemeler: • 3 litre süt • 2-3 yemek kaşığı yoğurt mayası Sütü güzelce kaynatıp birkaç dakika havalandırdım. El yakmayacak sıcaklığa geldiğinde yoğurt mayasını biraz ılık sütle açtım ve süte ekledim. Kavanozlara paylaştırıp üzerlerini kapatarak sıcak bir ortamda yaklaşık 5-6 saat mayalanmaya bıraktım. Ardından buzdolabına kaldırıp bir gece dinlendirdim. 🥛 KEFİR Malzemeler: • 1 litre süt • 2-3 yemek kaşığı kefir mayası Kaynatıp ılıttığım sütün içerisine kefir mayasını ekleyip karıştırdım. Kavanozun kapağını tamamen sıkmadan, ısınmış ve kapanmış fırında yaklaşık beklettim. Kıvam aldıktan sonra buzdolabına kaldırdım. 🧀 LOR PEYNİRİ Malzemeler: • 2 litre süt • 1 adet limonun suyu • İsteğe göre tuz Sütü kaynama noktasına getirdikten sonra ocağın altını kapattım. Limon suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırdım. Süt kesilip lorlar ortaya çıktığında birkaç dakika dinlendirdim. Temiz bir tülbentten süzüp fazla suyunun çıkması için beklettim. İsteğe göre tuz ekledim. 🧈 TEREYAĞI Malzemeler: • Yaklaşık 4 litre sütün üzerinde biriken kaymak • Buz ve çok soğuk su Sütü kaynatıp soğuttuktan sonra buzdolabında beklettim ve üzerinde biriken kaymakları topladım. Kaymakları blenderdan geçirerek yağ ve ayranın birbirinden ayrılmasını sağladım. Ardından buzlu su ekleyip tereyağını birkaç kez yıkadım ve yoğurarak içinde kalan ayranı tamamen çıkardım. Şekil verip buzdolabında dinlendirdim. 🍚 SÜTLAÇ Malzemeler: • Kaymağını aldığım yaklaşık 4 litre süt • 1 su bardağı pirinç • 1-1,5 su bardağı şeker • 2 yemek kaşığı nişasta • Nişastayı açmak için yarım su bardağı soğuk su Pirinci yıkayıp az miktarda suyla yumuşayana kadar pişirdim. Üzerine sütü ekleyerek karıştırdım. Pirinçler tamamen yumuşadığında şekeri ilave ettim. Nişastayı soğuk suyla açıp yavaşça tencereye ekledim. Birkaç dakika daha kaynatıp kaselere paylaştırdım. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirdim. Aynı sütü hiçbir kısmını ziyan etmeden farklı şekillerde değerlendirdim. Siz olsanız ilk hangisini denersiniz? - @dizaynoloji