@li3u5: Die knusprigsten Arancini , Danke an @Lilly Diamond 🍊Arancini Zutaten (ca. 12 Stück): 🍚 Reis • 300 g Risotto-Reis(o.Milchreis) • 1 L Gemüsebrühe • 30 g Butter • 80 g Parmesan • Safran (optional) • Salz 🍅 Füllung • 200 g Rinderhack • 200 ml passierte Tomaten • 1 kleine Zwiebel • 2 EL Olivenöl • 80 g Erbsen • 100 g Mozzarella • Salz & Pfeffer 🥖Panade • 120 g Mehl + ca. 200 ml Wasser • 150–200 g Semmelbrösel • Öl zum Frittieren 👨🍳 Kurz erklärt: Reis mit Butter anbraten und mit Gemüsebrühe kochen(bis cremig) zum Schluss Parmesan und Salz unterrühren & abkühlen lassen → Hackfleisch mit Zwiebel in Olivenöl anbraten, Tomaten & Erbsen dazu → Reisbällchen formen, mit Ragù & Mozzarella füllen → in Mehl-Wasser-Mischung und Semmelbröseln wenden → goldbraun frittieren. #cooking #Arancini #mangiare