No hay nada más rico que unas buenas FACTURITAS CASERAS, calentitas, recién salidas del horno. Ingredientes: Para la masa: 500 g de harina 000 250 g de leche 50 g de azúcar Vainilla, 1 cdta 30 g de levadura fresca o médio sobre de levadura seca 15 g de miel 10 g de sal Para el empaste: 200 g de manteca 25 g de harina Para la crema pastelera: 500 ml de leche 2 huevos 50 g de almidón de maíz 120 g de azúcar Esencia de vainilla c/n Para el almibar: 300 g de azúcar 300 g de agua Cáscara de limón y naranja (sin la parte blanca) Poner en una olla el agua, el azúcar y las cáscaras. Llevar a fuego y dejarlo hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Reservar hasta el momento de usar. Para la masa, mezclar todos los ingredientes, amasar y dejar reposar 15 min. Preparar el empaste mezclando la manteca con la harina. Encerrarlo en papel film para darle forma rectangular y llevar a frío. Estirar la masa hasta que te tenga el doble del tamaño del empaste, colocar el empaste en el centro y encerrarlo cerrando bien los bordes. Estirar un poco en dirección a las aberturas y plegar la masa en tres para formar la primer vuelta simple. Dejar descansar tapada por 45 min en heladera. Repetir esto dos veces más hasta hacer en total tres vueltas simples. Dejar reposar 45 min en frío y estirar hasta que tenga 1/2 cm de espesor. Cortar los bordes y cortar rectángulos. Dejar reposar tapados en un lugar tibio hasta que dupliquen su volumen. Preparar la crema pastelera mezclando en un bowl el almidón de maíz con la mitad del azúcar y los huevos. En una olla poner la otra mitad del azúcar, la leche y llevar al fuego. Cuando comience a hervir, volcar la mitad de la leche sobre la mezcla anterior y cuando vuelva a hervir la leche restante, sin dejar de revolver, unificar todo y seguir revolviendo hasta que espese. Fuera del fuego perfumar con esencia de vainilla. Decorar las facturas con la crema pastelera, dulce de batata y membrillo. Hornear a 200°C por 20 min o hasta dorar. En caliente, pincelar con almíbar, ¡y a disfrutar! #facturas #Receta #recetafacil #cremapastelera #mate - @chekacocina