Как приготовить блинчики Ингредиенты Молоко — 500 мл (лучше теплое)Мука пшеничная — 200 г (примерно 1¼ стакана)Яйца — 3 шт.Сахар — 2 ст. л.Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто)Соль — ½ ч. л.Сливочное масло — 30 г (для смазывания готовых блинов) Пошаговое приготовлениеСмешайте основу. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.Добавьте часть молока. Влейте примерно 150 мл теплого молока и перемешайте.Всыпьте муку. Просейте всю муку в миску. Замесите густое однородное тесто без комочков.Разведите тесто. Постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая венчиком.Добавьте масло. Влейте растительное масло и перемешайте. Дайте тесту постоять 10–15 минут.Пожарьте блины. Сильно нагрейте сковороду. Смажьте ее каплей масла только перед первым блином.Выпекайте. Налейте половник теста, распределите по сковороде. Жарьте по 1–2 минуты с одной стороны и около 30 секунд с другой.Смажьте маслом. Выложите блин на тарелку и сразу смажьте кусочком сливочного масла.Секреты идеальных блиновТеплые продукты. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры или слегка теплыми — так мука лучше выделит клейковину, и блины не порвутся.Порядок замеса. Если всыпать муку в большой объем жидкости, появятся комочки. Всегда добавляйте муку в малую часть жидких ингредиентов, а уже потом разбавляйте остатком молока.Ажурные дырочки. Если вы хотите блинчики в мелкую сеточку, добавьте в самом конце замеса 50–100 мл крутого кипятка (заварной метод) и быстро перемешайте. - @golda_rozaa