@isi.perut27: 𝙘𝙖𝙧𝙖 𝙢𝙚𝙢𝙗𝙪𝙖𝙩 𝙤𝙩𝙖𝙠 𝙤𝙩𝙖𝙠 𝙞𝙠𝙖𝙣 𝙩𝙚𝙣𝙜𝙜𝙞𝙧𝙞🥢! Porsi: ±20 buah | Waktu: ±60 menit 🧺 Bahan-bahan Adonan Utama - 500 gr daging ikan tenggiri segar, buang duri & kulit, haluskan/digiling - 2 butir putih telur saja - 120 ml santan kental + 130 ml air es - 120 gr tepung sagu/tapioka + 1,5 sdm tepung terigu - 2 siung bawang putih + 5 butir bawang merah, cincang halus/haluskan - 1-2 batang daun bawang & seledri, iris tipis - 2,5 sdt garam, 1 sdm gula pasir, ⅓ sdt merica, 2 sdt kaldu jamur - Daun pisang secukupnya + tusuk gigi/lidi untuk menyemat Saus Pelengkap (Sambal Kacang) - 100 gr kacang tanah goreng halus - 2 siung bawang putih, 3 cabai merah, 2 cabai rawit - 2 sdm gula merah, 1 sdt garam, 1 sdm air asam jawa, 200 ml air   👩‍🍳 Langkah Pembuatan 1. Siapkan daun pisang: Panaskan sebentar di atas api agar lentur, lap bersih, potong ukuran ±15×20 cm. 2. Buat adonan: Campur ikan tenggiri dengan putih telur, air es, santan, garam, gula, merica, kaldu jamur. Aduk/banting perlahan hingga lengket dan kental. Masukkan bawang halus, daun bawang, tepung sagu & terigu, aduk rata hingga kalis. 3. Bungkus: Ambil 2-3 sdm adonan, letakkan di tengah daun pisang, ratakan memanjang, lipat rapat, semat ujungnya. 4. Masak: ✅ Versi Bakar: Panggang di atas teflon/bara api sedang ±15-20 menit, balik sesekali hingga daun kecokelatan dan harum. ✅ Versi Kukus: Kukus ±25 menit hingga matang, bisa digoreng sebentar jika ingin kulit garing. 5. Saus: Tumis bumbu halus, masukkan kacang & air, masak hingga mengental, koreksi rasa. Sajikan otak-otak hangat dengan saus.   💡 Rahasia Hasil Sempurna - Gunakan ikan segar & air es agar tekstur padat dan kenyal, tidak mudah hancur. - Arah adonan searah, banting perlahan agar serat ikan menyatu sempurna. - Jangan terlalu banyak tepung agar tidak keras; jika lembek tambah sedikit demi sedikit.   #galaubrutal #sadvibes🥀 #fyp #foryou #xyzbca

𝙁𝙤𝙧 𝙔𝙤𝙪

Open In TikTok:

Region: ID

Monday 03 August 2026 12:30:48 GMT