@batchen_hanoosha: ⁨ ⁨ צמות שמרים כמו במאפייה , רק בבית מצרכים לבצק: * 500 גרם קמח לחם מנופה * 1 כף שמרים יבשים * ½ כוס סוכר * ביצה L אחת * 100 גרם חמאה או מחמאה רכה * 160 מ”ל מים קרים * ½ כפית מחית וניל * קורט מלח אופן הכנת הבצק: 1. בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את כל המרכיבים, מלבד המלח. 2. לשים כ-15 דקות, עד לקבלת בצק חלק, רך וגמיש. 3. מוסיפים את המלח ולשים עוד כדקה. 4. מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (אפשר גם להתפיח לילה במקרר כמו שאני עשיתי). למלית פרג❤️ מצרכים: * 200 גרם פרג טחון טרי * 100 גרם חמאה * 150 מ”ל חלב * ½ כוס סוכר * ¼ כוס דבש * גרידת לימון (לא חובה) * 50 גרם שקדים טחונים או 50 גרם עוגיות וניל טחונות אופן הכנת המלית: 1. בסיר ממיסים את החמאה יחד עם החלב והסוכר. 2. מוסיפים את הפרג, הדבש וגרידת הלימון (אם משתמשים) ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב. 3. מסירים מהאש, מוסיפים את השקדים הטחונים או העוגיות הטחונות ומערבבים היטב. 4. מצננים את המלית לפני השימוש. עיצוב המאפים: 1. לאחר שהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח עבודה מקומח ומוציאים ממנו בעדינות את האוויר. 2. מרדדים למלבן גדול ואחיד. 3. מורחים שכבה אחידה של מלית הפרג על כל שטח הבצק. 4. מקפלים שליש אחד של הבצק כלפי המרכז, ולאחר מכן מקפלים מעליו את השליש השני, כך שמתקבל מלבן ארוך בסגנון קיפול מעטפה. הופכים את המלבן כך שהתפר יהיה כלפי מטה. 5. מרדדים בעדינות את המלבן רק מעט, כדי ליישר אותו ולהאריך אותו מעט, תוך הקפדה לעבוד בעדינות כדי שהמלית לא תברח. 6. בעזרת גלגלת פיצה או סכין חדה חותכים רצועות ברוחב של כ-3–4 ס”מ (כשתי אצבעות). 7. במרכז כל רצועה יוצרים חריץ לאורך הרצועה, אך משאירים את שני הקצוות מחוברים. 8. משחילים את אחד הקצוות דרך החריץ ומסובבים פעמיים, ולאחר מכן מסובבים פעם נוספת מהצד השני, עד שמתקבלת צורת שיבולת. 9. מסדרים את הרצועות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עם רווח קטן ביניהן. 10. מכסים ומתפיחים כ-30–45 דקות, עד שהמאפים תפוחים. 11. מברישים בביצה טרופה. 12. אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות טורבו במשך 20–25 דקות, עד להזהבה יפה . סירופ סוכר: מצרכים: * ½ כוס מים * ½ כוס סוכר אופן ההכנה: 1. מביאים את המים והסוכר לרתיחה ומבשלים 2–3 דקות. 2. מיד כשהמאפים יוצאים מהתנור, מברישים אותם בנדיבות בסירופ הסוכר לקבלת ברק ורכות.⁩

Batchen_hanoosha

Open In TikTok:

Region: IL

Monday 03 August 2026 15:20:25 GMT