@tortulik: ингредиенты: Сахар 200г Молоко 100г Масло 50г #торт #тортназаказкраснодар #карамель #кондитер #бентоторт

LonixoQ🚭 :

карамель нужно делать на сливках😐

презик^^ :

Я сделала, но мне кажется она застынет как леденец, а не как карамель

...@ :

все кто хотят готовить по такому рецепту будьте аккуратны. "сухой" метод очень непредсказуемый и видно, что на видео карамель чуть-чуть передержали. чтобы такого не было стоит готовить по "мокрому" методу, то есть с добавлением водички. чтобы вкус был более мягким нужно использовать не молоко, а сливки. да и карамель рецепт не по времени. нам необходим термометр. делаю карамель по рецепту Арины Мильфей и все прекрасно получается. рекомендую посмотреть ее ролики про это

ловлю моменты 🌸 :

я как то тоже готовила карамель на молоке но это было просто огромной ошибкой,карамель у меня застыла и все весь это очень испортило торт 😂😂😂 теперь делаю карамель только на жирных сливках но и тут тоже не без происшествий когда добавляю сливки растопленный сахар сворачивается в комок 😳,но я на это закрываю глаза и просто убираю этот комок и карамель очень вкусная получается

Диана :

Че делать, у меня каждый раз когда я готовлю крем для торта он жидкий, плывет

228meowqqf🫍 :

а что делать если когда я сахар топлю у меня один уже горит а другой еще не расплавился

miric.xxa :

Вы все так любите карамель она же горькая и невкусная

марьяшка :

молоко должно быть 3%???

Venera :

Красота 🥰 А чтобы солёная карамель получилась,чуть соли добавить?

сладкоежка🍰🎂 :

спасибо за рецепт завтра буду делать тортик сникерс попробую

𝓭𝓲𝓵𝓼𝓱𝓴#kamcrew :

а можно ведь эту карамель по несколько раз использовать? ну тоесть, если она лежать в холодильнике будет, ничего же с ней не случится?

. :

Можно ли добавлять арахис в карамель?

Кошка :

а если на сливках, то сколько их делать? и если соль добавлять, то сколько грамм?

best :

а сколько соли просто в первый раз готовлю

♈️♈️♈️♈️💝💖💝 :

молока 100 мл или 100 гр ?

ant1dropp :

Muslim. Abel :

Сливочное масло какое надо для кремов или для выпечки?

🫐Номотаки🩵 :

А если его в торт сразу в мешок или тоже в холодильник ну или просто чтоб чуть-чуть остыл и потом можно будет в мешок класть

arikss 🦢 :

а как крем делать?

Woman :

кста когда я плавила сахар, надо пробовать какой Плавится а какой просто Сахариться и горит я разный брала разных фирм и все таки получилось так что главное что б он плавился и берети ёмкость с толстым дном не мешайте когда начнёт плавится может немного перемешать, я учусь просто на кондитера в коледже)

dyra :

Я НЕ ПОНИМАЮ НУЖНО ВЗБИВАТЬ КАРАМЕЛЬ ИЛИ НЕТ??

miumiu.5782 :

помню я,обожглась этой карамелью в итоге шрам

Януля :

легче и стабильнее получается карамель, если варить её на сиропе, смешиваете в сотейнике 200 сахара и 70 воды, доводите до янтарного цвета, снимаете с огня и вводите 170мл очень горячих сливок тонкой струйкой. Если хотите соус/сироп, то так и оставляйте. Если хотите для начинки, то уварите пару минут. Можно добавить замоченный желатин, карамель не будет дубовая, но не будет вытекать из десерта. Я добавляю ещё инвертный сироп пару ложек, на количество остальных ингридиентов не влияет

vladaqww🍂 :

вау

Ww.s :

Карамель первый раз получилась хорошо, идеально💋🙏🏻🥰