⁨Fish kebbeh 🇱🇧🥟كبة سمك⁩⁩ Ingredients | المكونات #toomacooks #tiktokcookbook #كبة For the Bulgur | البرغل 2 cups brown bulgur | كوبان من البرغل الأسمر 1 cup water | كوب واحد من الماء For the Filling | الحشوة 300 g fish fillet | 300 غرام فيليه سمك 1 large onion, diced | بصلة كبيرة مقطعة مكعبات 300 g diced shrimp | 300 غرام روبيان (جمبري) مقطع مكعبات ¼ cup chopped coriander & green fennel | ¼ كوب كزبرة خضراء وشمر أخضر مفروم 1 tbsp fish spices | ملعقة كبيرة بهارات السمك 1 tsp cumin | ملعقة صغيرة كمون 1 tsp salt | ملعقة صغيرة ملح 1 tsp black pepper | ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 tbsp olive oil | ملعقة كبيرة زيت زيتون For the Kibbeh Dough | عجينة الكبة 500 g chilled fish fillet | 500 غرام فيليه سمك بارد Soaked bulgur | البرغل المنقوع 1 onion | بصلة واحدة Filling Method | طريقة تحضير الحشوة Heat the olive oil in a pan and sauté the diced onion until soft. | سخّني زيت الزيتون في مقلاة وقلّبي البصل حتى يذبل. Add the fish fillet and cook for 2–3 minutes. | أضيفي فيليه السمك واطهيه لمدة 2–3 دقائق. Add the diced shrimp and cook until just done. | أضيفي الروبيان المقطع واطهيه حتى ينضج. Season with the fish spices, cumin, salt, and black pepper. | تبّلي ببهارات السمك والكمون والملح والفلفل الأسود. Stir in the chopped coriander and green fennel, cook for 1 minute, then let the filling cool completely. | أضيفي الكزبرة الخضراء والشمر الأخضر، وحرّكي لمدة دقيقة ثم اتركي الحشوة لتبرد تمامًا. Kibbeh Dough | عجينة الكبة Blend the soaked bulgur with the onion until smooth. | افرمي البرغل المنقوع مع البصلة حتى يصبح الخليط ناعمًا. Add the chilled fish fillet and blend until a smooth, homogeneous dough forms. | أضيفي فيليه السمك البارد واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. Stuff and shape the kibbeh let it freeze for 30 min then deep fry in oil - @toomacooks