Anzeige | @dr.oetker_deutschland hat mich nach der ersten Folge von @dasgroßebacken gechallenged, die erste technische Prüfung selbst nachzubacken😅 Und was soll ich sagen… mein Ego konnte da natürlich nicht Nein sagen😂 Die Wickeltorte hatte mich beim Zuschauen sowieso schon gereizt, also hat das perfekt gepasst. Heute zeige ich euch meine Version. Wie viele Punkte (max. 10) gibst du mir?🥹❤️ ✅ Zutaten Für den Biskuit ▪️ 4 Eier (Größe M) ▪️ 135 g Zucker ▪️ 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin Zucker ▪️ 105 g Mehl ▪️ 1 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver ▪️ 65 g Dr. Oetker Speisestärke Für das Praliné ▪️ 200 g Haselnüsse ▪️ 200 g Mandeln ▪️ 250 g Zucker ▪️ 50 g Wasser Für die Kaffeecreme ▪️ 500 g Mascarpone ▪️ 175 g Frischkäse ▪️ 250 g Sahne ▪️ 120 g Zucker ▪️ 1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker ▪️ 1 Stick Instant Kaffeepulver ▪️ 2 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif ✅ Zubereitung Biskuit ▪️ Die Eier mit Zucker und Dr. Oetker Vanillin Zucker 5 bis 8 Minuten hell und cremig aufschlagen. ▪️ Mehl, Dr. Oetker Backpulver und Dr. Oetker Speisestärke vermischen, sieben und vorsichtig unterheben. ▪️ Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (30 x 35 cm) streichen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Heißluft etwa 11-13 Minuten backen. ▪️ Kurz abkühlen lassen, auf Backpapier stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Praliné ▪️ Zucker und Wasser karamellisieren. ▪️ Haselnüsse und Mandeln dazugeben und unter Rühren karamellisieren. ▪️ Vollständig auskühlen lassen und anschließend zu einem glatten Praliné mixen. Kaffeecreme ▪️ Mascarpone, Frischkäse, Zucker, Dr. Oetker Bourbon Vanillezucker und Instant Kaffee verrühren. ▪️ Sahne und Dr. Oetker Sahnesteif dazugeben und zu einer festen Creme aufschlagen. Fertigstellen ▪️ Biskuit mit Praliné und Kaffeecreme bestreichen, dabei jeweils etwas für die Dekoration übrig lassen. ▪️ In ca. 5 cm breite Streifen schneiden und zur Wickeltorte aufrollen. ▪️ Mit einem Tortenring mindestens 2 Stunden kalt stellen. ▪️ Mit der restlichen Creme und Pralinee dekorieren - @einfach.patrik