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BERENJENAS REBOZADAS 🍆 Ingredientes 1 berenjena 1 huevo 7 cucharadas soperas aproximadamente de harina 2 dedos de cerveza, agua con gas o gaseosa Agua muy fría, la necesaria Sal Aceite de oliva virgen extra para freír Opcional: miel de caña Para acompañar: salmorejo 👩‍🍳 Paso a paso Lava la berenjena y córtala en rodajas de grosor medio. Coloca las rodajas en un bol, cubre con agua y añade sal. Déjalas reposar entre 1 y 2 horas. Escúrrelas y sécalas muy bien con papel de cocina. Para preparar la gacheta, bate el huevo con una pizca de sal. Añade la harina poco a poco y mezcla con unas varillas. Incorpora la cerveza, el agua con gas o la gaseosa. Añade agua muy fría y más harina, poco a poco, hasta obtener una mezcla uniforme, sin grumos y ligeramente espesa. Sumerge cada rodaja de berenjena en la masa y sacude suavemente el exceso. Fríe en aceite de oliva virgen extra bien caliente. Después, baja un poco el fuego y cocina por ambos lados hasta que estén doradas. Retira sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirve solas, con miel de caña, como guarnición o acompañadas de un buen salmorejo. 🤤 #BerenjenasRebozadas #berenjenasrebozadasfritas #berenjenasfritas #Recetaberenjenasrebozadas #recetasdecasa
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