Cremige Schinkenpasta Zutaten (für ca. 2–3 Portionen) * 300 g Pasta * 100 g Schinken, klein geschnitten * 100 g Parmesan, gerieben * 2 kleine rote Zwiebeln, fein gewürfelt * 600 ml Sahne * 1 EL Pesto Rosso (nach Geschmack gerne mehr) * Etwas Pastawasser Gewürze * Salz * Pfeffer * Knoblauchpulver * Tomatensalz * Paprikapulver (edelsüß) Zubereitung 1. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen. 2. Währenddessen die roten Zwiebeln in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. 3. Den Schinken dazugeben und 2–3 Minuten mit anbraten. 4. Alles mit ordentlich Mehl bestäuben (ca. 5–6 EL), unterrühren und kurz anschwitzen lassen. 5. Die Sahne nach und nach einrühren und die Soße aufkochen lassen. 6. Das Pesto Rosso unterrühren. Wer den Geschmack intensiver mag, kann zum Schluss noch etwas mehr hinzufügen. 7. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Tomatensalz und edelsüßem Paprikapulver abschmecken. 8. Sollte die Soße zu dick werden, einfach nach und nach etwas Pastawasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 9. Die gekochte Pasta zur Soße geben und einmal umrühren. Anschließend den geriebenen Parmesan dazugeben und alles gründlich vermengen, bis der Parmesan geschmolzen ist und die Soße die Nudeln schön umhüllt. 10. Sofort servieren und nach Belieben mit etwas extra Parmesan genießen. Creamy Ham Pasta Ingredients (serves about 2–3) * 300 g pasta * 100 g ham, diced * 100 g Parmesan, grated * 2 small red onions, finely diced * 600 ml heavy cream * 1 tbsp red pesto (add more to taste if desired) * A little pasta water Seasonings * Salt * Black pepper * Garlic powder * Tomato salt * Sweet paprika powder Instructions 1. Cook the pasta according to the package instructions until al dente. Before draining, reserve some pasta water. 2. Meanwhile, sauté the red onions in a large pan with a little oil until translucent. 3. Add the ham and cook for another 2–3 minutes. 4. Sprinkle everything generously with flour (about 5–6 tbsp), stir well, and let it cook briefly. 5. Gradually stir in the heavy cream and bring the sauce to a boil. 6. Stir in the red pesto. If you prefer a stronger pesto flavor, add a little more at the end. 7. Season the sauce with salt, black pepper, garlic powder, tomato salt, and sweet paprika powder to taste. 8. If the sauce becomes too thick, gradually stir in a little reserved pasta water until it reaches your desired consistency. 9. Add the cooked pasta to the sauce and stir once. Then add the grated Parmesan and mix everything well until the Parmesan has melted and the sauce coats the pasta beautifully. 10. Serve immediately and enjoy with a little extra Parmesan if desired. #pasta #parmesan #creamy #ham #goviral - @lillyscomfykitchen