@throwback_pasta: Sos Boloński (ragù) jak w restauracji 👨🏻🍳 Wszyscy próbowaliśmy zrobić Ragu w domu, ale nigdy nie było tak dobre, jak w restauracji. Oto ich sekret 🤫 🥓 SEKRET #1 – Prawidłowe soffritto. Używaj Pancetta! 🥩 SEKRET #2 – Obsmaż mięso osobno. uUsuń warzywa. Obsmaż mięso osobno. 🥛 SEKRET #3 – Mleko zamiast czekolady ✨ SEKRET #4 – Wykończenie gastrique. Ocet winny + cukier. Jedna łyżka na końcu równoważy całą bogatość smaku. Zapisz to przed następnym ragù 💖
W restauracji sos boloński zawsze smakuje gorzej niż domowy
2026-08-05 14:25:28
78
Cherryberry :
Wcale nie smakuje lepiej 😂 mój jest najlepszy!
2026-08-05 10:57:28
38
srakenpierdaken :
Generalnie tą magiczną rzeczą jest zwyczajny czas.
Czas powoduje karmelizację cukru w koncentracie pomidorowym i winie, rozpuszcza włókna kolagenowe w mięsie które potem emulguje z tłuszczem.
Na końcu mantecatura czyli łączenie skrobi makaronu z sosem aby ustabilizować emulsję i w sumie tyle.
Po prostu z bolognese trzeba być cierpliwym, 4-5h najlepiej.
2026-08-05 10:18:37
22
Agnieszka S :
mleko do Bolognese?
2026-08-05 08:08:55
1
Grzegorz :
dodaj mleko zamiast czekolady ????
ktoś to potrafi wytłumaczyć ????
2026-08-05 12:37:14
5
dreadfulexcitement :
nie smakuje lepiej😄
2026-08-05 10:31:06
5
DaliaKa :
Ja kocham parszywe bolognese z torebki "Winiary pomysł na" xD do tego mięso z karkówki wieprzowej i jest w pyte.
2026-08-05 20:52:52
32
brikolaz :
Dlaczego płacimy za makaron 55zł w restauracji!?
2026-08-05 14:25:43
2
dawidwlkp :
Ocet winny czy balsamiczny ?
2026-08-05 18:28:49
2
MAKIJAŻ|ANALIZA KOLORYSTYCZNA :
Czekolada? XD
2026-08-05 18:26:08
5
dr.k_102 :
No właśnie w domu smakuje lepiej 😜
2026-08-05 17:29:36
17
Podróżnik :
Mój lepiej smakuje w domu. Z żoną przestaliśmy zamawiać w restauracjach.
2026-08-05 18:39:51
5
ufociasty :
oczywiście sól+pieprz? i żadnych przypraw więcej? oregano czy bazylia?
2026-08-05 13:27:39
0
ogórek :
właściwie , to w domu smakuje lepiej, niż w większości restauracji. i to o wiele lepiej
2026-08-06 00:16:40
10
Tom :
czy moge uzyc normalnego boczku ???
2026-08-05 11:56:26
1
takieowakie :
Jaka marchew i seler 😳 matko.. No nie..
2026-08-05 12:20:23
0
Stano :
Ja wam powiem dlaczego w dobrych restauracjach smakuje lepiej: kostka masła i pół szklanki cukru.
2026-08-05 17:23:01
9
Martin D J Wener :
ale czekoladę to się dodaje do ragu a nie spaghetti.
2026-08-05 15:50:01
0
Stanisław Chowani135 :
No nie wiem może chodzi tutaj o restaurację ale jeszcze nigdy nie jadłem dobrego sosu bolońskiego A już we Włoszech to wszystko na odp……. byle jak podobna sytuacja jest z rybami nad polskim morzem🥺
2026-08-05 13:15:51
8
Ralph :
Mój domowy jest lepszy. A gdzie seler naciowy?
2026-08-06 09:20:50
2
🦋Katarzyna🦋 :
To była odrobina cukru??🫣
2026-08-05 15:13:00
1
dazaidekitku :
A wino i bulion?
2026-08-05 08:18:25
2
Username467889377 :
To ocet winny czy balsamiczny?
2026-08-05 12:26:12
0
Mateusz Dyjach :
Włoch, a podaje ragu bolognese ze spaghetti. Moce. Tak samo jak pomysł dodawania czekolady xD
2026-08-05 17:12:04
2
Katia Austria :
gorzej
2026-08-05 14:40:17
1
To see more videos from user @throwback_pasta, please go to the Tikwm
homepage.