Молоко (теплое) — 500 млКуриные яйца — 3 шт.Пшеничная мука — 200 г (примерно 1¼ стакана)Растительное масло — 2 ст. л.Сахар — 2 ст. л.Соль — ½ ч. л.Сливочное масло — для смазывания готовых блиновСмешайте основу: в глубокой миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью до однородности. Пышная пена не нужна.Влейте часть молока: добавьте к яйцам примерно 150-200 мл теплого молока и перемешайте.Добавьте муку: просейте всю муку в миску. Замесите густое однородное тесто без комков. В густом тесте комки разбиваются гораздо легче.Разведите тесто: постепенно влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Тесто должно стать жидким, как питьевой йогурт.Добавьте масло: влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.Дайте тесту отдохнуть: оставьте миску на столе на 15–20 минут. За это время выделится клейковина, и блины не будут рваться при переворачивании.Пожарьте блины: хорошо раскалите сковороду. Перед первым блином слегка смажьте её каплей масла. Наливайте тесто тонким слоем, быстро распределяя по кругу. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с одной стороны (пока края не подрумянятся) и около 30 секунд с другой.Каждый готовый блинчик сразу смазывайте кусочком сливочного масла — так они станут нежными, мягкими и не склеятся друг с другом. - @alyona4514