Ніжна та неймовірно смачна домашня рибна консерва: кілька в томаті з овочами 🐟🍅🥕✨ Найкраща зимова заготівля, яка раз і назавжди відучить вас купувати магазинні консерви! Завдяки тривалому тушкуванню кісточки риби стають абсолютно м'якими й невідчутними, а насичений томатно-овочевий соус перетворює звичайну кільки на справжній кулінарний шедевр. Ідеально смакує з відвареною картоплею чи розсипчастим рисом! (Замість кільки чудово підійде салака або мойва). Інгредієнти: 🐟 кілька (або салака, мойва) — 1 кг, 🧅 цибуля ріпчаста — 300–400 г, 🥕 морква — 300–400 г, 🍅 томатна паста — 3–4 ст. л. (розведена в 1 склянці води) або якісний томатний сік — 400–500 мл, 🌻 рослинна олія — 100 мл, 🫗 оцет (9%) — 1–1,5 ст. л. (для консервації), 🍚 цукор — 1–1,5 ст. л., 🧂 сіль — 1–1,5 ст. л. (регулюйте за смаком), 🍃 лавровий лист — 3–4 шт., ⚫ чорний перець горошком — 6–8 шт., 🫙 духмяний перець горошком — 3–4 шт. Приготування: Підготовка риби: Кільку ретельно промийте, видаліть голови та нутрощі (якщо риба дрібна, можна готувати без потрошіння, але без голів виходить значно ніжніше). Ще раз промийте рибу та обсушіть. Підготовка овочів: Цибулю очистьте і наріжте тонкими півкільцями або чвертками. Моркву очистьте і натріть на крупній тертці (або наріжте дуже тонкими смужками). Обсмажування овочів: У глибокій пательні або сотейнику з товстим дном розігрійте рослинну олію. Обсмажте цибулю з морквою до м'якості та легкого золотавого кольору (близько 7–10 хвилин). Приготування томатного соусу: У окремій мисці з'єднайте томатну пасту (розведену у воді) або томатний сік, сіль, цукор та оцет. Добре перемішайте. Формування консерви (у каструлі або в духовці): На дно товстостінної каструлі (або казанка) викладіть частину обсмажених овочів. Зверху щільно один до одного викладіть шар риби. Повторюйте шари, чергуючи овочі та рибу. Додайте лавровий лист і два види перцю горошком. Залийте все підготовленим томатним соусом (рідина повинна практично повністю покривати вміст). Тушкування: Доведіть до кипіння, щільно накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь на мінімум і тушкуйте приблизно 2–2,5 години (можна також поставити в розігріту до 110–120 °C духовку на 3 години). За цей час дрібні кісточки повністю розм'якшаться. Зберігання: Готову гарячу консерву розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте прокип'яченими кришками, переверніть і укутайте до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці. Смачного! 💙💛 #консерва #рибавтоматі #кілька #заготівліназиму #домашніконсерви - @oksana_negershk