TARTA MARQUISSE🥧 . Si te gusta, no olvides: 💾Guárdate la receta 💛Dale like 🙌🏼Etiqueta a alguien y comparte . Créme, esto es una delicia que te vuela la cabeza🤯 Este bizcocho es ES-PEC-TA-CU-LAR, no solo por el sabor, sino por la textura que tiene y que se consigue gracias a ese merengue, la mejor mantequilla, aka @kerrygold , usar azúcar blanca en la masa y el juego de temperaturas. No cambies nada de esto y te quedará ¡de vicio! . INGREDIENTES 🍫250 g Chocolate +70% 🍫120 g mantequilla 🍫5 huevos 🍫200 g azúcar blanca 🍫1 cda cacao puro 🍫chorrito de esencia de vainilla 🍫60 g harina de trigo 🍫Dulce de leche pastelero 🍫200 ml nata 35% mg . PASO A PASO👩🏻‍🍳 🔹Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y deja templar un pelín 🔹Monta las claras junto con el azúcar (ve añadiéndolo poco a poco según va montando) hasta formar un merengue 🔹Mezcla las yemas y la vainilla con el chocolate derretido y junta el resultado con el merengue con movimientos suaves para que no baje. Yo lo que hago es coger cucharada de merengue y mezclar con el chocolate hasta conseguir una textura densa que ya puedo volcar sobre el merengue restante 🔹Pon un papel vegetal en la base del molde, engrasa los laterales con mantequilla y vuelca la masa sobre el molde 🔹Lleva a la nevera durante 30' mientras precalientas el horno a 170º calor arriba y abajo 🔹Hornea durante 30' o hasta que pinchando con un palo, éste salga húmedo pero no con la masa cruda 🔹Deja enfríar, desmolda y pon por encima una capa de dulce de leche (cantidad al gusto), otra de nata montada y a mí me ha encantado terminarlo con una mezcla de frutos rojos que le quedan genial al chocolate . #tartamarquise #reposteria #cocinacasera #cocinatradicional - @hoycomemosconisi