@baltic.foodie: LT. Ėrienos balandėliai su perliniu kuskusu, kalafiorų piure ir konjako padažu 🥬✨ Ingredientams renkuosi PROMO Cash&Carry, jei ieškai kokybės, viską rasi ten. Šį kartą klasikiniai balandėliai kiek kitokie. Įdarui naudojau maltą ėrieną, virtą perlinį kuskusą, svieste lėtai karamelizuotus šalotinius svogūnus, česnaką, petražoles ir šviežius čiobrelius. Viską pagardinau druska bei pipirais ir įvyniojau į trumpai blanširuotus Savojos kopūsto lapus. Balandėlius pirmiausia lengvai apkepiau svieste, tuomet užpyliau konjaku, leidau alkoholiui išgaruoti, supyliau vištienos sultinį, įdėjau lauro lapą bei čiobrelių ir ant silpnos ugnies troškinau apie 35 minutes. Troškinimo skysčio neišpyliau – jį perkošiau, nugarinau maždaug perpus, įpyliau riebios grietinėlės, o pabaigoje įmaišiau šalto sviesto. Taip gaunamas sodrus, šilkinės tekstūros konjako padažas. Prie balandėlių paruošiau švelnią kalafiorų piurę iš virto kalafioro, sviesto ir grietinėlės. Patiekdamas ant piurės uždėjau balandėlius, apliejau konjako padažu, užbėriau traškių keptų šalotinių svogūnų, papuošiau šviežiais čiobreliais ir užlašinau kelis lašus mėtų aliejaus. #BalticFoodie #PromoCashAndCarry #cabagerolls #lamb #homecooking

sPiRiT :

foodgasm

karol :

This looks so delcious ! Well done chef!

hector perez :

you are the man brother 👌

Gintaras Radvinskas :

žiauriai geras Ačiū jums patiko.

Baltic Foodie :

EN. Lamb Cabbage Rolls with Pearl Couscous, Cauliflower Purée & Cognac Sauce 🥬✨ I always choose PROMO Cash&Carry for my ingredients. If you’re looking for quality, you’ll find everything you need there. This time I gave classic cabbage rolls a modern twist. The filling combines minced lamb, cooked pearl couscous, shallots slowly caramelized in butter, garlic, fresh parsley and thyme. Everything is seasoned with salt and black pepper, then wrapped in lightly blanched Savoy cabbage leaves. The cabbage rolls are first lightly browned in butter, then deglazed with cognac before adding chicken stock, thyme and a bay leaf. They are gently braised over low heat for about 35 minutes until perfectly tender. Don’t discard the braising liquid—strain it, reduce it by about half, add heavy cream and finish with cold butter. This creates a rich, silky cognac sauce full of flavor. For the side, I prepared a smooth cauliflower purée with butter and cream. To serve, I placed the cabbage rolls on the purée, spooned over the cognac sauce, finished with crispy fried shallots, fresh thyme and a few drops of mint oil.

Valid :

It was perfect

J.R. :

Everything is always so brilliant!

Aš🙂 :

Visiška meditacija🤭

Bandit :

looks so damn good!

Jūrate :

Baisu kas čia.per profesionalumas . nu žinokit nemokėčiau🥰🥰🥰👍👍👍

Taz :

Awesome!!!

Francisco Riverola Cabrera :

Espectacular, mis más sinceras felicitaciones.💪

Amo :

Wow... Great !

Ramunė_G.._ :

Na jūs šaunuoliai👍💯👍 tokiame karštyje su balandėliais ir dar su eriena🤤 būtinai pasigaminsiu pagal jūsų receptą,tik vyrui ne sakysiu kad ten ėriena...bus smagu pažiūrėt reakcijos😊

js :

Kaip visada tobula 👌🏻

K06101988 :

johncaldicott :

Your food skills are awesome chef 👏👏

Angelika :

Algun dia de mo vida,te preguntare,donde estas cocinando y ire allí a probar toda esta ricura que estas preparando!!!!🔥🔥🔥🔥🔥

balikci :

I'm really enjoying the cooking method, it looks delicious 🤤

るぅ :

挽き肉、マッシュポテト？焦がしネギ…こだわりが詰まったロールキャベツ！！😍

robin :

impresionante, aparte de hacernos ver lo fácil que resulta, tantos años de preparación para estar a su nivel. felicitaciones.🤗

AbraKadabra :

Ir vėl !! Wow ! 15 iš 10 ! 🤤🫠

DonnaMango :

Those knife skills. Awesome

ElieBoo :

ça donne tellement envie 😋😋😋