@c0o0k: ## الوصفة بالعربية ### بيتزا ملتوية 🍕🥨 **حجم الكوب: 200 مل** ### المكونات #### العجين * 1 كوب حليب دافئ (200 مل) * 1 كوب ماء دافئ (200 مل) * نصف كوب زيت زيتون (100 مل) * 1 بيضة * 1 ظرف خميرة جافة (10 جم) * 1 ملعقة كبيرة سكر (20 جم) * 5½ أكواب دقيق (670 جم) * 1 ملعقة صغيرة ممتلئة ملح (8 جم) #### صلصة الحشوة * 1 فص ثوم مهروس * 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي * 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (60 جم) * زعتر مجفف حسب الرغبة * قليل من الماء لتخفيف معجون الطماطم * رشة ملح #### الحشوة * 200 جم جبن موزاريلا أو جبن كاشار مبشور * حفنة بقدونس مفروم * كمية قليلة من شرائح السجق التركي (سجق) المقطعة مكعبات صغيرة **(اختياري، لكنه يمنح نكهة رائعة)** #### بين طبقتي العجين * 40 جم زبدة مذابة #### للتزيين * صفار بيضة --- ### طريقة التحضير 1. اخلطي جميع مكونات العجين واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. 2. غطي العجين واتركيه يتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه. 3. اقسمي العجين إلى قسمين متساويين. 4. افردي كل قسم على شكل مستطيل. 5. ادهني المستطيل الأول بصلصة الطماطم، ثم وزعي الجبن والبقدونس، ويمكن إضافة السجق إذا رغبتِ. 6. غطي بالحبة الثانية من العجين. 7. قطعي العجين إلى شرائط كما هو موضح في الفيديو. 8. قبل طي الشرائط فوق بعضها، ادهني بينها الزبدة المذابة. 9. شكليها بنفس الطريقة الظاهرة في الفيديو. 10. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. 11. ادهني الوجه بصفار البيض. 12. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على **200°م** حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا. --- ## English Recipe ### Twisted Pizza 🍕🥨 **Cup size: 200 ml** ### Ingredients #### Dough * 1 cup warm milk (200 ml) * 1 cup warm water (200 ml) * ½ cup olive oil (100 ml) * 1 egg * 1 packet dry yeast (10 g) * 1 tbsp sugar (20 g) * 5½ cups flour (670 g) * 1 tsp salt (8 g) #### Filling Sauce * 1 garlic clove, minced * 1 tbsp vegetable oil * 1 tbsp tomato paste (60 g) * Dried oregano, to taste * A little water to thin the tomato paste * A pinch of salt #### Filling * 200 g shredded Kashar or mozzarella cheese * A handful of chopped parsley * A small amount of finely diced Turkish sucuk **(optional, but highly recommended)** #### Between the Layers * 40 g melted butter #### For the Top * 1 egg yolk ### Instructions 1. Mix all the dough ingredients and knead until smooth and elastic. 2. Cover and let the dough rise for 1 hour. 3. Divide the dough into two equal portions. 4. Roll each portion into a rectangle. 5. Spread the prepared sauce over the first rectangle, then add the cheese, parsley, and sucuk if using. 6. Place the second sheet of dough on top. 7. Cut into strips as shown in the video. 8. Brush melted butter between the layers before folding. 9. Shape the strips following the method shown in the video. 10. Let them rest for 15 minutes. 11. Brush with egg yolk. 12. Bake in a preheated **200°C (392°F)** oven until golden brown. #بيتزا#عجينه#مخبوزات#لذيذ#عشاء
