🍫 Pastel de Chocolate Para el bizcocho: 3 huevos 150 g de azúcar Azúcar vainillado al gusto 80 ml de aceite de girasol 200 ml de leche 1 pizca de sal 8 g de polvo de hornear 30 g de cacao en polvo sin azúcar 190 g de harina Para el almíbar de cacao: 200 ml de leche 15 g de cacao en polvo sin azúcar Para el frosting: 300 ml de crema para batir 250 g de queso mascarpone Para la cobertura: 200 ml de crema para batir 200 g de chocolate Preparación: Bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega el aceite y la leche. Mezcla bien. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Incorpora a la mezcla. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. Mezcla la leche con el cacao para el almíbar y reserva. Bate la crema con el mascarpone hasta obtener un frosting firme. Calienta la crema para la cobertura hasta casi hervir, vierte sobre el chocolate picado, deja reposar 1 minuto y mezcla hasta obtener una ganache lisa. Corta el bizcocho en capas, empapa con el almíbar de cacao y rellena con el frosting de mascarpone. Cubre con la ganache de chocolate y deja enfriar antes de servir. 💡 Consejo: El almíbar de cacao mantiene el bizcocho húmedo y potencia el sabor a chocolate en cada capa. 🍫✨ - @reposteriaenlinea0