Pui cu ciuperci în sos de smântână O mâncare simplă, sățioasă și cu gust de acasă. De data aceasta am folosit pui de casă și smântână de casă, iar rezultatul a fost exact genul acela de mâncare pe care o pui în mijlocul mesei și toți se adună în jurul ei. Ingrediente: * 1 pui de casă sau un pui din comerț, tăiat în bucăți potrivite * 500 g de ciuperci * 1 ceapă mare * 2 căței de usturoi * 350 g de smântână fermentată, grasă * 2 linguri de făină * 350 ml de apă * 2 frunze de dafin * câteva fire de mărar, opțional * sare, după gust * piper negru măcinat, după gust * ulei, la necesitate * aproximativ 500 ml de apă fierbinte pentru gătirea puiului de casă Tai puiul în bucăți potrivite. Încing bine o tigaie încăpătoare și adaug puțin ulei, dacă este necesar. Rumenești carnea pe toate părțile, până capătă o culoare ușor aurie. Eu nu am avut nevoie de ulei, pentru că am folosit pui de casă, iar pielea lui are suficientă grăsime. Condimentez carnea cu sare și piper, adaug frunzele de dafin, apoi torn aproximativ 500 ml de apă fierbinte. Acopăr cu capac și las să fiarbă la foc potrivit până când apa scade, iar carnea devine fragedă și este bine gătită. Puiul de casă poate avea nevoie de aproximativ 60 de minute sau chiar mai mult, în funcție de cât este de tânăr. Dacă este nevoie, mai adaug puțină apă fierbinte pe parcurs. Când carnea este gata, scot frunzele de dafin. Toc ceapa cubulețe și o adaug peste carne. O gătesc până se înmoaie. Între timp, tai ciupercile și dau usturoiul prin răzătoare. Le adaug în tigaie și gătesc totul până când ciupercile își lasă zeama, iar aceasta scade. Într-un bol amestec smântâna cu făina, apoi adaug cei 350 ml de apă și omogenizez bine cu un tel, ca să nu se formeze cocoloașe. Torn amestecul de smântână în tigaie, peste carne și ciuperci, și amestec bine. Las totul la foc mic încă 10–15 minute, fără să las sosul să fiarbă agresiv. La final, adaug mărar proaspăt tocat. Cu pui de casă, eu aș servi această mâncare neapărat cu mămăligă caldă. Este una dintre combinațiile acelea simple care au gust de copilărie și de casă. Poftă bună! Gătește cu Nadia! Chicken with mushrooms in cream sauce A simple, hearty and home-tasting dish. This time I used homemade chicken and homemade cream, and the result was exactly the kind of dish you put in the middle of the table and everyone gathers around it. Ingredients: * 1 homemade chicken or a commercial chicken, cut into suitable pieces * 500 g mushrooms * 1 large onion * 2 cloves of garlic * 350 g fermented cream, fat * 2 tablespoons of flour * 350 ml of water * 2 bay leaves * a few sprigs of dill, optional * salt, to taste * ground black pepper, to taste * oil, if necessary * about 500 ml of hot water for cooking the homemade chicken Cut the chicken into suitable pieces. Heat a large frying pan well and add a little oil, if necessary. Brown the meat on all sides until it is lightly golden brown. I didn't need any oil because I used chicken, and the skin has enough fat. I season the meat with salt and pepper, add the bay leaves, then pour in about 500 ml of hot water. Cover with a lid and let it simmer over medium heat until the water has reduced and the meat is tender and well cooked. The chicken may need about 60 minutes or even longer, depending on how young it is. If necessary, add a little more hot water along the way. When the meat is done, I remove the bay leaves. I dice the onion and add it to the meat. I cook it until it softens. Meanwhile, I chop the mushrooms and grate the garlic. I add them to the pan and cook everything until the mushrooms release their juice, and it reduces. In a bowl, mix the sour cream with the flour, then add the 350 ml of water and mix well with a whisk, so that no lumps form. Pour the sour cream mixture into the pan, over the meat and mushrooms, and mix well. Leave everything on low heat for another 10–15 minutes, without letting the sauce boil aggressively. Finally, add freshly chopped dill. With homemade chicken, I would definitely serve this dish with warm polenta. - @onica.nadia