@gi__erre__eats: Ad @Lievital // MARITOZZI AL LIMONE Se cercate un dolce lievitato ideale anche in estate allora questi sono la scelta perfetta. Questa variante fresca e solare del classico maritozzo con la panna è un’esplosione di freschezza profumata al limone che vi farà venire voglia di accendere il forno, nonostante le temperature, ancora e ancora! Ingredienti Lievitino: - 100g farina Manitoba - 100ml latte - 8g lievito fresco Lievital Impasto: - 400g farina Manitoba - Un uovo - 70g zucchero - Un cucchiaio di miele - 100ml latte - 70g burro morbido - 8g di sale - Scorza di un limone - Aroma vaniglia - Un tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare) Farcitura: - 150ml succo di limone - 60g zucchero - 30g amido di mais - 500ml panna da montare Inizia preparando il lievitino. Nella farina sbriciola il lievito fresco Lievital. Aggiungi il latte e mescola con un cucchiaio sino ad ottenere una pastella densa. Copri con pellicola e fai riposare per circa 45 minuti (deve raddoppiare di volume). A volume raddoppiato riprendi il lievitino e trasferiscilo in planetaria. Aggiungi la farina, lo zucchero, il miele, la scorza di limone e la vaniglia. Aziona la planetaria e aggiungi il latte con l’uovo, poi il sale e infine, quando l’impasto comincerà ad incordarsi, il burro morbido a tocchetti. Una volta incorporato tutto il burro lascia andare la planetaria qualche minuto sino a che l’impasto non risulterà incordato. Trasferiscilo poi sul piano di lavoro, forma un panetto e mettilo a nanna sino al raddoppio del volume (circa due ore). Intanto prepara la crema al limone. In un pentolino metti insieme amido di mais e zucchero. Aggiungi poi il succo di limone e mescola fino a far sciogliere zucchero e amido. Porta sul fuoco e mescolando cuoci a fuoco lento sino ad addensamento. A questo punto trasferisci in una ciotola e fai raffreddare con pellicola a contatto. Riprendi l’impasto che intanto avrà raddoppiato il suo volume e dividilo in porzioni di circa 100g. Forma delle palline allungate e disponile in teglia distanziate. Fai riposare i maritozzi, coperti con pellicola, per ancora un’oretta (devono quasi raddoppiare di volume). Trascorso il tempo spennella con tuorlo e latte la superficie dei maritozzi e inforna a 175 gradi in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti (se scuriscono troppo in superficie copri con carta alluminio negli ultimi minuti di cottura. Una volta pronti fai raffreddare i maritozzi. Una volta raffreddati monta la panna e poi aggiungi la crema al limone incorporandola velocemente con le fruste elettriche. Trasferisci il composto in una sac à poche, incordi i maritozzi tagliandoli a quasi completamente a metà e senza staccarli. Aggiungi abbondante farcitura e poi rifila con una spatola. Decora con ciuffetti di panna, scorza e spicchi di limone. Scopri tante altre ricette su lievital.it. #ad #Lievital #LievitoFrescoLievital #maritozzi #maritozziallimone

Giusi Romano

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Thursday 06 August 2026 10:11:03 GMT