@tot_diaries: ايدام الخضار المقلية: في القدر ملعقة سمنة او زبدة او زيت وشرايح بصل وبعد ماتذبل نضيف ثوم مهروس وبعدها شرايح فلفل رومي ملون وبعدها الجزر المبشور ثم معجون الطماطم والبهارات والكركم والفلفل الاسود وحبة ماجي والبازلاء مجمدة مغسولة ونصفيها ثم الطماط نقلبها مع بعض لحد ماتذبل وتتسبك كزبرة وشبت مفرومة وشوي ماء نقفل الغطاء ونخليها تتسبك ثم نضيف الخضار المقلية (كوسة ،جزر ، بطاطس، باذنجان) نضيف لها ماء ونتركها من ربع ساعة الى 20 دقيقة عشان تاخذ طعم ونقدمها وبالعافية..