80/20 Hainanesisk One Pot-Kyckling 2–4 portioner Ingredienser Kyckling 4 kycklinglårfiléer, gärna med skinn 4 tsk sesamolja Salt Ris 4 salladslökar, finhackade 4 vitlöksklyftor, finhackade 1 tumstor bit ingefära, skalad och finhackad 1 msk kycklingkrydda 200 g jasminris (ca 2,5 dl) 300 ml kycklingbuljong Picklad vitlök & jalapeño Vitlök Jalapeño Vitvinsvinäger Sötsalt sås 1 dl ostronsås 1 msk japansk soja 1 tsk sesamolja Lite vatten, vid behov Salladslöks- & ingefärssås 1 dl finhackad salladslök 1 msk finriven ingefära 1 nypa socker 1 nypa kycklingbuljong 50 ml neutral olja, upphettad Instruktioner Kyckling Vänd kycklingen i sesamolja och krydda generöst med salt. Ris Lägg salladslök, vitlök, ingefära, kycklingkrydda, ris och kycklingbuljong i en bred panna eller kastrull. Rör om och lägg kycklingen ovanpå riset. Sätt på locket och låt koka försiktigt i cirka 20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och riset är mjukt. Tillbehör Skiva vitlök och jalapeño tunt och täck med vitvinsvinäger. Låt stå medan kycklingen tillagas. Blanda ostronsås, soja och sesamolja till den sötsalta såsen. Späd eventuellt med lite vatten. Lägg salladslök, ingefära, socker och kycklingbuljong i en skål. Häll över den heta oljan och rör om. Servering Servera kycklingen och riset med de tre tillbehören, eller håll det enkelt med sriracha och hoisinsås. - @christopherastrm