PAVÊ DE CHOCOLATE TRUFADO Ingredientes: polpa de 1 maracujá (80 g) 1/4 xícara de açúcar (50 g) 1/4 xícara de água (60 ml) 250 ml de suco concentrado de maracujá 1 caixinha de leite condensado (395 g) 1 caixinha de creme de leite (200 g) 1 xícara de leite em pó (120 g) 200 g de chocolate meio amargo 1/2 caixinha de creme de leite (100 g) chocolate branco para decorar capacidade da xícara é de 240 ml peso informado é do total dos ingredientes Modo de Preparo: Comece preparando a calda de maracujá. Em uma panela, coloque a polpa de 1 maracujá, 1/4 de xícara de água e 1/4 de xícara de açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até reduzir levemente e atingir uma consistência de calda, cerca de 3 minutos. Transfira para outro recipiente e leve ao congelador enquanto prepara o restante da receita. Para o mousse de maracujá, coloque no liquidificador 250 ml de suco concentrado de maracujá (ou a mesma quantidade de polpa de maracujá), 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 xícara de leite em pó integral. Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme liso e consistente. Reserve. Para a ganache, coloque 200 g de chocolate meio amargo picado e 1/2 caixinha de creme de leite em um recipiente próprio para micro-ondas. Aqueça por 30 segundos, misture bem e, se necessário, aqueça por mais 15 segundos, até formar uma ganache lisa e brilhante. Para a montagem, utilize um refratário de aproximadamente 21 x 16 cm com 6 cm de altura. Umedeça biscoitos champanhe em leite e faça uma camada no fundo do refratário. Cubra com cerca de 1/3 do mousse de maracujá e espalhe bem. Em seguida, distribua toda a ganache de chocolate formando uma camada uniforme. Cubra com metade do mousse restante e espalhe novamente. Faça mais uma camada de biscoitos champanhe umedecidos no leite e finalize com o restante do mousse de maracujá. Espalhe bem para nivelar a superfície. Retire a calda de maracujá já fria do congelador, espalhe delicadamente sobre o mousse e finalize decorando as bordas com chocolate branco ralado. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir. Sirva bem gelado. #TikTokReceita #cozinhatiktok #nossacozinha #pavedemaracuja - @canal_nossa_cozinha