🌶️ POIVRONS FARCIS À LA VIANDE HACHÉE & AU PERSIL 🇹🇳😍 Une recette tunisienne généreuse, parfumée et tellement délicieuse ! ❤️ 👉 Quantités pour 6 personnes. 🛒 INGRÉDIENTS : • 700 g de viande hachée de bœuf 🥩 • 2 grosses bottes de persil, hachées et très bien égouttées 🌿 • 2 gros oignons, finement émincés 🧅 • 4 gousses d’ail 🧄 • 1 grande cuillère à soupe d’harissa 🌶️ • Sel 🧂 • Poivre noir • Tabel tunisien 🇹🇳 • Huile d’olive 🫒 • 5 à 6 œufs 🥚 • Farine • Poivrons à farcir 🌶️ 👩‍🍳 PRÉPARATION : Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le tabel tunisien, l’ail et l’harissa. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau. Ajouter ensuite le persil haché et bien égoutté, mélanger et laisser cuire quelques minutes. Laisser tiédir la préparation, puis ajouter progressivement 5 à 6 œufs et bien mélanger. 🌶️ POUR FARCIR LES POIVRONS : Farcir les poivrons avec la préparation. Tremper la partie supérieure farcie dans la farine afin que la farce tienne bien et ne sorte pas pendant la cuisson. Faire ensuite frire les poivrons dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 🍅 SAUCE TOMATE : Pour la sauce : oignon, ail, tabel tunisien, tomates concassées, coulis de tomates, concentré de tomates, sel, poivre noir et huile d’olive. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce bien réduite et parfumée. Servir les poivrons farcis avec la sauce tomate. 😍🇹🇳 ❤️ BON APPÉTIT ! ━━━━━━━━━━━━━━ 🌶️ فلفل محشي باللحم المفروم والمعدنوس 🇹🇳😍 وصفة تونسية بنينة برشا، غنية بالنكهة وتجي تحفة ❤️ 👉 الكمية تكفي 6 أشخاص. 🛒 المقادير : • 700 غ لحم مفروم بقر 🥩 • زوز ربطات كبار معدنوس، مفروم ومصفّى مليح من الماء 🌿 • زوز بصلات كبار، مقصوصين رقيق 🧅 • 4 فصوص ثوم 🧄 • مغرفة كبيرة هريسة 🌶️ • ملح 🧂 • فلفل أكحل • تابل تونسي 🇹🇳 • زيت زيتون 🫒 • 5 إلى 6 بيضات 🥚 • فارينة • فلفل للحشو 🌶️ 👩‍🍳 طريقة التحضير : نقليو البصل في شوية زيت زيتون، وبعد نزيدو اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأكحل، التابل، الثوم والهريسة. نخليوه يطيب مليح حتى يتبخر الماء الكل. بعد نزيدو المعدنوس المفروم والمصفّى مليح، نخلطو الكل ونخليوه يطيب شوية. نخليو الحشو يبرد شوية، وبعد نزيدو بالتدريج 5 إلى 6 بيضات ونخلطو مليح. 🌶️ طريقة حشو وقلي الفلفل : نحشيو الفلفل بالحشو، وبعد نغطسو الجهة الفوقانية المحشية في الفارينة باش الحشو يشد روحو وما يخرجش وقت القلي. نقليو الفلفل في الزيت على نار متوسطة حتى يتحمّر مليح. 🍅 صلصة الطماطم : نحتاجو بصل، ثوم، تابل تونسي، طماطم مقصوصة، كولي طماطم، طماطم مركّزة، ملح، فلفل أكحل وزيت زيتون. نحطّو المكونات الكل في كسرونة ونخليو الصلصة تطيب على نار هادئة حتى تتسبّك مليح وتولي بنينة ومركّزة. 🍽️ نقدمو الفلفل المحشي مع صلصة الطماطم. ❤️ وبالصحة والشفاء! 🇹🇳 #CuisineTunisienne #RecetteTunisienne #PoivronsFarcis #ViandeHachée #TunisianFood - @cuisine.mariem.aloui