@guldamak: 🚨 İçli köfteniz çatlıyorsa bu hatayı yapıyorsunuz! Çözümü burada. 👇 Hadi buyrun tarife… 👇 ✨ ASLA ÇATLAMAYAN İÇLİ KÖFTE 🥟 🍥 Dış Harcı İçin 🟡 2 su bardağı @ipekbulgur ince köftelik bulgur 🟡 1 su bardağı @ipekbulgur kitel bulgur 🧂 1 tatlı kaşığı tuz 🌶 Pul biber 🌿 Karabiber 💧 2 su bardağı sıcak su 🍥 İç Harcı İçin 🥩 500 g orta yağlı kıyma 🧅 5 adet büyük soğan (rondodan geçirilmiş) 🫒 Yarım su bardağı sıvı yağ 🧈 3 yemek kaşığı tereyağı 🧂 Tuz 🌶 Pul biber 🌿 Karabiber 🥟 Üzeri İçin 🫒 Sıvı yağ 🌶 Pul biber 🌿 İsteğe bağlı nane 👩🍳 Yapılışı 1️⃣ Bulgurları geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatın ve 1 saat dinlendirin. 2️⃣ İç harcı için sıvı yağı tencereye alın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını ve kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Ardından tamamen soğumaya bırakın. 3️⃣ Dinlenen bulgura tuz ve baharatları ekleyin. Elinizi sık sık ıslatarak 30-60 dakika, sakız kıvamı alana kadar yoğurun. İçli köftenin çatlamamasının en önemli sırrı işte bu aşamadır. 👌 4️⃣ Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizde ince olacak şekilde açın, içine 1,5-2 yemek kaşığı iç harç koyup dikkatlice kapatın. 5️⃣ Geniş bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin. Köfteleri kaynayan suya bırakın. Yaklaşık 1 dakika kaynadıktan sonra kevgirle alıp servis tabağına çıkarın. 6️⃣ Sıvı yağı ve pul biberi kızdırın. İsteğe bağlı nane ekleyip köftelerin üzerine gezdirin. ❤️ Afiyet olsun. 🤝 İş birliği #içliköfte #içliköfteyapımı #haşlamaiçliköfte #yöresellezzetler #köfte
