🍝 BOLOGNAI SPAGETTI 🇮🇹🔥 Egy jó bolognai nálam ott kezdődik, hogy a húst külön serpenyőben jó alaposan lepirítom, így szép pörzsanyagot kap, a kisült felesleges zsiradékot pedig leöntöm. Közben készül a gazdag zöldséges-paradicsomos alap. 👌 🥩 Hozzávalók: • 1 kg darált hús • 300 g vöröshagyma • 5 gerezd fokhagyma • 250 g sárgarépa • 150 g szárzeller • 90 g paradicsompüré • 800 g darabolt paradicsom • 200 ml száraz vörösbor • 400 ml alaplé • 2 evőkanál olívaolaj • 2 teáskanál só • 1 teáskanál őrölt fekete bors • 1 teáskanál szárított oregánó • 1 teáskanál szárított bazsalikom • 1 kg spagetti • 100–150 g parmezán 👨‍🍳 Elkészítés: A darált húst egy forró serpenyőben, nagy lángon alaposan lepirítom. Folyamatosan morzsolom, hogy szép apró, pirult húsdarabokat kapjak. A kisült felesleges zsiradékot leöntöm, majd a húst félreteszem. Közben egy nagy lábasban kevés olívaolajon először a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát pirítom meg röviden. Ezután hozzáadom az apróra vágott sárgarépát és szárzellert, majd tovább pirítom-párolom, amíg a zöldségek megpuhulnak. Mehet hozzá a paradicsompüré, amit pár percig lepirítok, majd felöntöm a vörösborral. Néhány percig forralom. Ezután hozzáadom a darabolt paradicsomot és az alaplevet, majd visszakerül a lábasba a külön lepirított darált hús is. Sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal ízesítem, majd alacsony lángon 60–90 percig lassan főzöm, hogy szépen összeérjenek az ízek. 🔥 Közben a spagettit bő, sós vízben al dentére főzöm, majd összeforgatom a bolognai szósszal. A végén jó adag frissen reszelt parmezán kerül rá. 🧀🍝 Na, ki enne most egy tányérral? 😍 #chef #recept #bolognaiSpagetti #italy #fyp - @robertchef123