🥩🍷 Beef Stifado – and this time Yiayia had a special guest in the kitchen! 🤍🇨🇾 Yiayia was joined by her niece @Bake with Emily ❤️🥂🇨🇾 to make this rich, slow-cooked family favourite together 🥰 Tender beef and shallots cooked in a red wine and tomato sauce until beautifully soft. 📝 You’ll need: Beef, coated in flour Shallots 2 large onions 1 whole bulb of garlic Red wine 2 heaped tbsp tomato purée 1 pint water 2 tbsp cumin Black pepper 1 tbsp chicken stock powder 4–5 bay leaves ✨ Cooking time: Cook at 180°C for 3 hours, then reduce to 160°C for a further 1 hour, until the beef is beautifully tender and the sauce is rich and thick. Nothing better than cooking traditional recipes together with family ❤️🇨🇾 Thank you Emily for joining Yiayia in the kitchen! ⸻ 🥩🍷 Μοσχαρίσιο Στιφάδο – και αυτή τη φορά η Γιαγιά είχε ξεχωριστή παρέα στην κουζίνα! 🤍🇨🇾 Η Γιαγιά μαγείρεψε μαζί με την ανιψιά της @emilypallikaros, φτιάχνοντας ένα αγαπημένο οικογενειακό φαγητό 🥰 Τρυφερό μοσχάρι και μικρά κρεμμύδια, σιγομαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα από κόκκινο κρασί και ντομάτα. 📝 Θα χρειαστείτε: Μοσχάρι, αλευρωμένο Μικρά κρεμμύδια (shallots) 2 μεγάλα κρεμμύδια 1 ολόκληρο σκόρδο Κόκκινο κρασί 2 γεμάτες κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 πίντα νερό 2 κ.σ. κύμινο Μαύρο πιπέρι 1 κ.σ. σκόνη ζωμού κοτόπουλου 4–5 φύλλα δάφνης ✨ Χρόνος ψησίματος: Ψήστε στους 180°C για 3 ώρες και στη συνέχεια στους 160°C για ακόμη 1 ώρα, μέχρι το μοσχάρι να γίνει πολύ τρυφερό και η σάλτσα να δέσει. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να μαγειρεύουμε παραδοσιακές συνταγές μαζί με την οικογένεια ❤️🇨🇾 #YiayiaHelen #EmilyPallikaros #BeefStifado #Stifado #CypriotFood 🇨🇾🥩🍷 - @yiayiahelen