@cequetumanges1: tys🚨 Beurre industriel VS beurre de baratte : regarde qui sort du pot 🧈😱 E471 (MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS) → Dans : matières grasses à tartiner, beurres allégés, spécialités laitières. → Pourquoi : sans lui, l'eau et la matière grasse se séparent. Il tient le mélange, et il permet de vendre de l'eau au prix du gras. → Le choc : il vient le plus souvent de l'huile de palme. E322 (LÉCITHINES) → Dans : les mêmes produits, presque toujours à côté du E471. → Pourquoi : il stabilise le tout, parce qu'il y a beaucoup moins de crème que ce que l'emballage laisse croire. → Le choc : sa présence te dit qu'il a fallu rattraper quelque chose. E202 (SORBATE DE POTASSIUM) → Dans : les tartinables, les allégés. → Pourquoi : il bloque moisissures et levures, donc la date de conservation s'allonge et le produit tient des semaines en rayon. → Le choc : du vrai beurre, ça finit par moisir. Ça, non. E160b (ROCOU) → Dans : tartinables, margarines, certains fromages. → Pourquoi : sans lui, la pâte serait blanchâtre et personne ne l'achèterait. → Le choc : cette belle couleur jaune beurre ne vient pas du lait. ET DANS LE BEURRE DE BARATTE ? Personne. Rien. Le vide. De la crème. Et du sel si c'est du demi-sel. ⚖️ CE QU'IL FAUT RETENIR — et ça marche pour tout le rayon : Le mot « beurre » est protégé par la loi. Pour y avoir droit, il faut 82 % de matière grasse laitière minimum, 16 % d'eau maximum, et rien d'autre. Dès qu'on ajoute un émulsifiant, un conservateur ou un colorant, le produit PERD ce nom : il devient « matière grasse à tartiner », « beurre allégé » ou « spécialité laitière ». 👉 Ne lis pas la marque. Lis la dénomination. C'est le seul mot de l'emballage qui n'a pas le droit de mentir. Et le meilleur ? Le beurre irréprochable, c'est souvent le premier prix. #beurre #additifs #etiquette #alimentaire #santé

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Saturday 08 August 2026 20:19:37 GMT