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FUSILLI AL OSSO BUCO DE VEAU Tu vas voir c’est une petite pépite ce plat. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 ossos bucos de veau - 1 oignon - 1 carotte - 1, 2 ou 3 gousses d’ail - Un beau bouquet garni (ici thym - romarin - laurier - écorce d’orange) - 1 conserve de pulpe de tomate - Un peu de concentré de tomate - Du bouillon de veau, de volaille ou de légumes - Huile d’olive et beurre - Farine, sel et poivre - 500g de pâtes - Du parmesan à la hauteur de ton love Commence par tailler tes légumes en dés. Assaisonne ta farine avec sel et poivre (j’ai mis du piment d’Espelette aussi). J’ai zappé cette étape mais si tu veux que tes ossos buccos restent jolis jusqu’à la fin de la recette tu peux les ficeler. Assaisonne tes ossos bucos et passes les dans la farine. Mets tout ça à dorer dans de l’huile d’olive et du beurre. Quand la viande est colorée retire la et ajoute les légumes avec le concentré de tomate. Fais suer puis rajoute un peu de farine environ 2 c.à.s. (ça permettra d’épaissir ta sauce). Remets ta viande, ajoute le bouquet garni et le coulis de tomates puis mouille un peu plus haut qu’à hauteur. Cuisson minimum 2h à feu doux. (J’ai cuis 5h moi). Si besoin à la fin retire ta viande et fais réduire ta sauce jusqu’à l’obtention d’une belle consistance. Cuis tes pates 1mn de moins que le temps indiquer sur le paquet et finis les dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson. Servir avec une bonne dose de parmesan et un bel osso buco. #ossobuco #pasta #pastatiktok #pastarecipe

FUSILLI AL OSSO BUCO DE VEAU Tu vas voir c’est une petite pépite ce plat. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 ossos bucos de veau - 1 oignon - 1 carotte - 1, 2 ou 3 gousses d’ail - Un beau bouquet garni (ici thym - romarin - laurier - écorce d’orange) - 1 conserve de pulpe de tomate - Un peu de concentré de tomate - Du bouillon de veau, de volaille ou de légumes - Huile d’olive et beurre - Farine, sel et poivre - 500g de pâtes - Du parmesan à la hauteur de ton love Commence par tailler tes légumes en dés. Assaisonne ta farine avec sel et poivre (j’ai mis du piment d’Espelette aussi). J’ai zappé cette étape mais si tu veux que tes ossos buccos restent jolis jusqu’à la fin de la recette tu peux les ficeler. Assaisonne tes ossos bucos et passes les dans la farine. Mets tout ça à dorer dans de l’huile d’olive et du beurre. Quand la viande est colorée retire la et ajoute les légumes avec le concentré de tomate. Fais suer puis rajoute un peu de farine environ 2 c.à.s. (ça permettra d’épaissir ta sauce). Remets ta viande, ajoute le bouquet garni et le coulis de tomates puis mouille un peu plus haut qu’à hauteur. Cuisson minimum 2h à feu doux. (J’ai cuis 5h moi). Si besoin à la fin retire ta viande et fais réduire ta sauce jusqu’à l’obtention d’une belle consistance. Cuis tes pates 1mn de moins que le temps indiquer sur le paquet et finis les dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson. Servir avec une bonne dose de parmesan et un bel osso buco. #ossobuco #pasta #pastatiktok #pastarecipe

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