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Saturday 08 August 2026 22:16:49 GMT
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Crema catalana 🍮 Ingredientes 🥛 1 litro de leche 🥚 8 yemas de huevo 🍚 150 g de azúcar o endulzante 🌽 30-40 g de almidón de maíz (maizena) dependiendo lo espesa que se guste!!  🍋 Piel de limón 🍊 Piel de naranja 🤎 2 ramas de canela 🍚 Azúcar blanco para caramelizar ⸻ Elaboración ➊ Calienta la leche con las pieles de limón y naranja y las ramas de canela. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 15 minutos para que la leche coja todo el sabor. ➋ En un bol mezcla las yemas con el azúcar y el almidón de maíz tamizado. Remueve con unas varillas hasta que no queden grumos, pero sin montar las yemas ni incorporar demasiado aire. ➌ Añade la leche caliente poco a poco sobre las yemas, sin dejar de remover para evitar que cuajen. ➍ Cuela la mezcla y vuelve a ponerla a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Si tienes termómetro, retírala cuando alcance unos 80-82 °C. Si no, en cuanto notes que empieza a espesar, retírala del fuego. ➎ Reparte la crema en recipientes no demasiado altos. Cubre con film y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Después pásalos a la nevera durante un mínimo de 3-4 horas. ➏ Justo antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar blanco y caramelízala con un soplete o un quemador tradicional. Si no tienes ninguno de los dos, puedes calentar una cuchara vieja de metal y pasarla poco a poco por encima del azúcar. ✨ Disfruta de esta joya. Uno de los postres más antiguos de Europa: suave, sedoso, elegante y sencillo. Lo tiene todo y, para mí, es sin duda uno de mis favoritos.
Crema catalana 🍮 Ingredientes 🥛 1 litro de leche 🥚 8 yemas de huevo 🍚 150 g de azúcar o endulzante 🌽 30-40 g de almidón de maíz (maizena) dependiendo lo espesa que se guste!! 🍋 Piel de limón 🍊 Piel de naranja 🤎 2 ramas de canela 🍚 Azúcar blanco para caramelizar ⸻ Elaboración ➊ Calienta la leche con las pieles de limón y naranja y las ramas de canela. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 15 minutos para que la leche coja todo el sabor. ➋ En un bol mezcla las yemas con el azúcar y el almidón de maíz tamizado. Remueve con unas varillas hasta que no queden grumos, pero sin montar las yemas ni incorporar demasiado aire. ➌ Añade la leche caliente poco a poco sobre las yemas, sin dejar de remover para evitar que cuajen. ➍ Cuela la mezcla y vuelve a ponerla a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Si tienes termómetro, retírala cuando alcance unos 80-82 °C. Si no, en cuanto notes que empieza a espesar, retírala del fuego. ➎ Reparte la crema en recipientes no demasiado altos. Cubre con film y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Después pásalos a la nevera durante un mínimo de 3-4 horas. ➏ Justo antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar blanco y caramelízala con un soplete o un quemador tradicional. Si no tienes ninguno de los dos, puedes calentar una cuchara vieja de metal y pasarla poco a poco por encima del azúcar. ✨ Disfruta de esta joya. Uno de los postres más antiguos de Europa: suave, sedoso, elegante y sencillo. Lo tiene todo y, para mí, es sin duda uno de mis favoritos.

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