@mirzaliev_777: #ВэтотДень

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Sonntags hat meine Küche früher oft genau so gerochen: langsam geschmortes Fleisch und kräftige Sauce. Butterzarte Rindfleischstücke, die beim Anstechen fast auseinanderfallen, liegen in einer dunklen, herzhaften Schmorsoße mit Zwiebeln und Knoblauch. Genau das richtige Essen, wenn etwas Warmes und richtig Deftiges auf den Tisch soll. 🌿 Zarte Rinderschmorwürfel in kräftiger Zwiebelsauce Vorbereitung: 20 Min. / Kochen: 2 Std. 20 Min. / Gesamt: 2 Std. 40 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 560 pro Portion Zutaten: 1 kg Rinderschulter oder Rindergulasch, in große Würfel geschnitten 2 EL neutrales Öl 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 1 EL Worcestersauce 1 EL Sojasauce 1 TL Dijon-Senf 1 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL getrockneter Thymian 🌿 1 Lorbeerblatt Salz und schwarzer Pfeffer 1 TL Speisestärke, optional 2 EL kaltes Wasser etwas Petersilie zum Servieren Zubereitung: Fleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem schweren Schmortopf erhitzen. Rindfleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten und anschließend herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz 6–8 Minuten weich und goldbraun braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten. Mit etwas Rinderbrühe ablöschen und den dunklen Bratensatz gründlich vom Topfboden lösen. Restliche Brühe, Worcestersauce, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Fleisch samt ausgetretenem Saft zurückgeben. Zugedeckt bei 160 °C / 320 °F etwa 2 Stunden im Ofen schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel leicht auseinanderziehen lässt. Deckel entfernen und die Sauce bei Bedarf weitere 10–15 Minuten einkochen. Für eine dickere Konsistenz Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und portionsweise einrühren. Abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und mit etwas Petersilie servieren. Hinweise: Große Fleischwürfel bleiben beim langen Schmoren besonders saftig. Noch besser schmeckt das Gericht am nächsten Tag, wenn die Sauce durchgezogen ist. Dazu passen Kartoffelstampf, Reis, breite Nudeln oder einfach ein Stück rustikales Brot. Was würdest du dazu servieren – Kartoffelstampf, Nudeln oder frisches Brot?

Sonntags hat meine Küche früher oft genau so gerochen: langsam geschmortes Fleisch und kräftige Sauce. Butterzarte Rindfleischstücke, die beim Anstechen fast auseinanderfallen, liegen in einer dunklen, herzhaften Schmorsoße mit Zwiebeln und Knoblauch. Genau das richtige Essen, wenn etwas Warmes und richtig Deftiges auf den Tisch soll. 🌿 Zarte Rinderschmorwürfel in kräftiger Zwiebelsauce Vorbereitung: 20 Min. / Kochen: 2 Std. 20 Min. / Gesamt: 2 Std. 40 Min. / Portionen: 4 / Kalorien: ca. 560 pro Portion Zutaten: 1 kg Rinderschulter oder Rindergulasch, in große Würfel geschnitten 2 EL neutrales Öl 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄 2 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 1 EL Worcestersauce 1 EL Sojasauce 1 TL Dijon-Senf 1 TL Paprikapulver, edelsüß ½ TL getrockneter Thymian 🌿 1 Lorbeerblatt Salz und schwarzer Pfeffer 1 TL Speisestärke, optional 2 EL kaltes Wasser etwas Petersilie zum Servieren Zubereitung: Fleisch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem schweren Schmortopf erhitzen. Rindfleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten und anschließend herausnehmen. Zwiebeln im Bratensatz 6–8 Minuten weich und goldbraun braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitrösten. Mit etwas Rinderbrühe ablöschen und den dunklen Bratensatz gründlich vom Topfboden lösen. Restliche Brühe, Worcestersauce, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Fleisch samt ausgetretenem Saft zurückgeben. Zugedeckt bei 160 °C / 320 °F etwa 2 Stunden im Ofen schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel leicht auseinanderziehen lässt. Deckel entfernen und die Sauce bei Bedarf weitere 10–15 Minuten einkochen. Für eine dickere Konsistenz Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und portionsweise einrühren. Abschmecken, Lorbeerblatt entfernen und mit etwas Petersilie servieren. Hinweise: Große Fleischwürfel bleiben beim langen Schmoren besonders saftig. Noch besser schmeckt das Gericht am nächsten Tag, wenn die Sauce durchgezogen ist. Dazu passen Kartoffelstampf, Reis, breite Nudeln oder einfach ein Stück rustikales Brot. Was würdest du dazu servieren – Kartoffelstampf, Nudeln oder frisches Brot?

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