ТОП ЗАГОТОВОК ИЗ ФАРША - часть 1: 1️⃣Мясные гнезда 🍔бургеры: 1 кг. фарша - у меня говяжий, можно свино-говяжий 4-5 маринованных огурца или корнишоны 200 г. черри большая луковица соус: шрирача (можно просто кетчуп) плюс сметана/ майонез 200 г. сыра - у меня чеддер Фарш солим, перчим, хорошо отбиваем и формируем корзинки. Смазываем соусом, кладем начинку и посыпаем сыром. 🍍Гнёзда с ананасом - 6 штук: 400г. куриного фарша два небольших болгарских перца (желательно желтый и красный) луковица укроп - граммов 30 ананасы консервированные майонез (я беру легкий) и острый соус (у меня шрирача) сыр - 200г. Перцы с луком и укропом кладем в блендер и измельчаем, соединяем с фаршем, солим, перчим. Формируем гнезда, кладем кольца ананаса, майонез с острым соусом и сыр сверху. ❗️после заморозки гнезда я люблю разморозить с вечера в холодильнике и потом запекаю при 180 градусах около 30 минут, но можно и без разморозки 2️⃣Котлеты-бомбочки: 1 кг. куриного фарша 300-400 г. шампиньонов 250 г. сливок от 20% зелень луковица небольшая 100 г. сыра панировка Фарш солим, перчим, грибы обжариваем с луком до мягкости и добавляем теплые сливки с зеленью - томим под крышкой до загустения. Кладем пленку, внутрь - шарик фарша, распределяем потоньше (но не слишком) руками, внутрь добавляем грибную начинку и сыр. Заворачиваем пленку со всех сторон, формируем шар и аккуратно достаем. Обваливаем хорошо в сухарях и замораживаем. ❗️после заморозки можно не размораживать, тогда выпекаем при 160-170 градусах минут 40-45. Если будете и жарить, советую подразморозить, так будет проще. 3️⃣Болоньезе Готовить можете по любому рецепту, свой выкладывала в рилс, у меня пропорции такие (без сельдерея и вина): 1кг. говяжьего фарша одна морковь (я брала покрупнее) две средние луковицы 2 столовые ложки томатной пасты томаты в собственном соку (банка 450-500 мл.) 3 зубчика чеснока около 700 мл. мясного бульона либо кипятка соль и итальянские травы Овощи режем мелким кубиком, чуть обжариваем, добавляем фарш и остальные ингредиенты после того, как он чуть приготовится. Готовим в течение часа, полностью остужаем и перекладываем в контейнеры или силиконовые формы. Замораживаем - в любой момент можно достать и на слабом огне под крышкой разогреть. 4️⃣Лепешка с фаршем (9-10 штук): 150г. телячьего фарша 400г. куриного фарша 85г. красного болгарского перца 55г. желтого перца 70г. оранжевого перца. 1/2 луковицы пучок зелени, соль Лепешки - 9-10 штук ❗️Фарш можете взять один, необязательно соединять два вида, как и болгарские перцы - можно даже без них, если хотите. В блендере измельчаем перец с луком и зеленью - смешиваем с фаршем и солью. Выкладываем на лепешки не толстым слоем, распределяет по всему периметру и обматываем пленкой, замораживаем. 5️⃣Куриный рулет в беконе - делаем либо с фаршем, либо с отбитым предварительно куриным филе 🍲для одного рулета: 150г. бекона 2 крупных куриных филе или 300 граммов фарша 1 столовая ложка горчицы шампиньоны зелень сыр соль, паприка Куриное филе режем вдоль и ооочень хорошо отбиваем, чтобы оно было тонким - если готовите с филе. Выкладываем бекон в нахлест, сверху филе или фарш, горчица, соль, паприка. Отдельно обжариваем грибы с зеленью и выкладываем в качестве начинки, добавляем сыр и аккуратно в пергаменте или пленке заворачиваем. После заморозки размораживаем с вечера в холодильнике и запекаем при 180 градусах 25-30 минут, а за пять минут до готовности смазываем соусом барбекю. - @shabrusya_