Tunjang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang sangat populer dalam masakan Padang. Tunjang dikenal juga sebagai gulai tunjang, yaitu masakan yang menggunakan kikil atau kulit dan bagian kaki sapi sebagai bahan utamanya, kemudian dimasak dalam kuah gulai yang kaya rempah. Tekstur tunjang menjadi salah satu ciri khasnya. Karena menggunakan bagian kaki sapi yang banyak mengandung kolagen, tunjang memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan sedikit lengket, terutama ketika dimasak hingga bumbu benar-benar meresap. Bagian inilah yang membuat tunjang terasa berbeda dari gulai daging sapi pada umumnya. Dalam masakan Padang, tunjang biasanya dimasak dengan santan dan berbagai rempah khas Minangkabau, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan rempah lainnya. Semua bahan tersebut dimasak perlahan hingga menghasilkan kuah yang gurih, kaya rempah, pedas, dan harum. Rasa gulai tunjang biasanya memiliki perpaduan yang khas: gurih dan creamy dari santan, pedas dari cabai, serta aroma rempah yang kuat. Bumbu yang meresap ke dalam tunjang membuat setiap potongannya terasa semakin nikmat, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat. Tunjang juga menjadi salah satu lauk yang sering ditemukan di rumah makan Padang. Dalam penyajiannya, tunjang biasanya diletakkan bersama nasi dan berbagai pilihan lauk lainnya, seperti rendang, ayam pop, dendeng balado, telur balado, daun singkong, sambal hijau, dan kuah gulai. Bagi pencinta masakan Padang, tunjang bukan sekadar lauk berbahan kaki sapi. Hidangan ini merupakan salah satu contoh bagaimana masakan Minangkabau mengolah bahan sederhana menjadi makanan yang kaya rasa, aroma, dan tekstur. Singkatnya, tunjang adalah kikil atau bagian kaki sapi yang dimasak dengan bumbu gulai khas Minangkabau hingga empuk, kenyal, gurih, dan kaya rempah. Teksturnya yang khas dan kuah gulainya yang pekat membuat tunjang menjadi salah satu lauk yang selalu punya tempat tersendiri di meja makan masakan Padang. . #PUBGMOBILE #pubgmnextstarprogram #PUBGMxSpiderMan #PUBGMNempelDitembok #PUBGMIDStar2026 #MOMODALLIN #MARGAALLIN #GamingOnTikTok #PUBGMS31 - @momod.prasss