@homnaycogi999: 🍜 HỦ TIẾU NAM VANG NẤU TẠI NHÀ – NƯỚC LÈO TRONG VEO, NGỌT THANH ĐÚNG ĐIỆU! Cả nhà đã thử chưa? 👇 Em thấy nhiều bạn nhắn hỏi hoài công thức hủ tiếu Nam Vang mà ngoài quán hay bán, nên hôm nay em gom lại thật chi tiết cho cả nhà nấu tại nhà luôn nha! Bí quyết để nước lèo trong veo, ngọt thanh mà không cần bột ngọt quá tay nằm ở khâu sơ chế xương và canh lửa đó cả nhà ơi 🥰 📝 NGUYÊN LIỆU (nấu khoảng 10 lít nước lèo) 🦴 Phần xương & nước lèo 1️⃣ Xương ống có thịt: 1kg 2️⃣ Xương ống trơn: 500g 3️⃣ Gừng nướng đập dập: 20g 4️⃣ Tôm khô: 20g 5️⃣ Khô mực: 25g 6️⃣ Củ xá bấu (củ cải muối): 40g 🥩 Phần thịt ăn kèm 7️⃣ Thịt nạc heo: 500g 8️⃣ Tim heo: 1 cái 9️⃣ Gan heo: 400–500g 🧂 Gia vị nêm nước lèo (cho ~10 lít) 🔟 Đường phèn: 150g 1️⃣1️⃣ Muối hột: 100g 1️⃣2️⃣ Hạt nêm: 50g 1️⃣3️⃣ Nước mắm ngon: 50g 1️⃣4️⃣ Bột ngọt: 100g (gia giảm theo khẩu vị nhà mình nha) 🍤 Phần ăn kèm Tôm sú, trứng cút, xà lách, rau cần, giá, hủ tiếu dai, tỏi phi, tỏi ngâm, chanh, ớt, tóp mỡ 👉 Nồi nấu ngon, tô đẹp, muỗng đũa xinh xinh – em để sẵn link Shopee cả nhà tham khảo nha: [Dán link Shopee ở đây] 🛒 👩‍🍳 CÁCH LÀM Bước 1: Xương ống ngâm nước muối, rửa thật sạch rồi trụng sơ qua nước sôi có muối + gừng, sau đó rửa lại lần nữa. Bước này càng kỹ thì nước lèo càng trong nha cả nhà! Bước 2: Tim heo rửa sạch máu, thịt nạc chọn phần cốt lết cho chắc thịt, gan heo khía vài đường rồi trụng riêng từng loại (không trụng chung với gan vì gan dễ làm đục nước). Trụng xong ngâm ngay vào nước muối loãng cho đẹp màu. Bước 3: Tôm khô, khô mực đem rang thơm (canh lửa kỹ kẻo cháy sẽ bị đắng nước lèo). Cho vào túi vải cùng củ xá bấu, gừng nướng. Bước 4: Xếp xương ống trơn dưới đáy nồi, túi thơm ở giữa, xương có thịt trên cùng. Châm nước ngập xương, đun sôi rồi vớt bọt thật kỹ, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu khoảng 3-4 tiếng. Bước 5: Phi thơm hành tỏi cho vào nồi nước lèo để dậy mùi. Sau khoảng 30 phút thì vớt xương có thịt ra để riêng. Bước 6: Gần cuối, châm nước cho đủ 10 lít rồi mới nêm nếm gia vị – làm vậy nước lèo sẽ vừa vặn, không sợ bị mặn khi nước rút. Bước 7: Làm thịt bằm ruốc: xào thịt bằm với tỏi, thêm ruốc khô rang thơm, chan chút nước lèo vào để thịt không bị khô. Bước 8: Trụng hủ tiếu ở nước nóng già (khoảng 90 độ, không cần sôi mạnh), sau đó nhúng qua nồi nước lèo riêng vài giây rồi mới cho vào tô nha – đừng nhúng trực tiếp vào nồi chính kẻo nước bị đục đó cả nhà! Bước 9: Xếp hủ tiếu ra tô, cho thịt nạc, tim, gan, tôm, thịt bằm, trứng cút lên trên, chan nước lèo nóng hổi, thêm rau sống, tỏi ngâm, chanh ớt, tóp mỡ là xong! 🎉 💡 Mẹo nhỏ của em: nước lèo chỉ nên sôi lăn tăn thôi cả nhà nha, đừng để sôi ùng ục kẻo nước bị đục mất ngon đó! Nhìn tô hủ tiếu nóng hổi thơm lừng vậy thôi mà công phu dữ lắm luôn á 🥹 Cả nhà thấy công thức này có khó không, hay có bí quyết nào khác ngon hơn không, comment chia sẻ với em với nha! 💬👇 #HômNayĂnGì #HủTiếuNamVang #NấuĂnTạiNhà #mónngonmỗingày

Hôm Nay Có Gì

Open In TikTok:

Region: VN

Monday 10 August 2026 03:09:16 GMT