@marcinchorostkows: Moja niezawodna szarlotka na dużą blachę. Najlepsza szarlotka, która zawsze wychodzi. Wysoka, z dużą ilością jabłek, na delikatnim cieście i jest naprawdę super, szarlotka wychodzi przepyszna, wręcz rozpływa się w ustach. Przepis na dużą blachę, więc wystarczy dla każdego 🥧 Składniki (duża blacha o wymiarach (39 cm x 24 cm) : ok. 3 kg jabłek (u mnie Szara Reneta) cukier do smaku dodatkowo: trochę soku z cytryny, ok. 5 łyżek kaszy manny ciasto kruche: 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki krupczatki 20 dag masła cukier 20 dag margaryny 3 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki amoniaku (można pominąć) 2 łyżki kwaśnej śmietany 3 żółtka szczypta soli dodatkowo: bułka tarta Przygotowanie: Ciasto: Zagniatamy ciasto kruche. Na stolnicę wysypujemy mąki, proszek i amoniak, szczyptę soli, wykładamy masło i margarynę (pokrojone na mniejsze kawałki). Siekamy nożem. Dokładamy żółtka wymieszane wcześniej ze śmietaną. Całość wyrabiamy dłońmi. Formujemy dwie kule (jedna może być trochę mniejsza). Większą kulę wkładamy do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika na ok. 1 h. Jabłka: Jabłka ścieramy na tarce i podprażamy w naczyniu z grubym dnem (nie odciskam z nich soku). Do jabłek dodaję też odrobinę cukru do smaku i trochę soku z cytryny. Podprażone jabłka odstawiam do wystygnięcia. Złożenie ciasta: Formę (wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia) wylepiamy ciastem wyciągniętym z lodówki (ciasto można rozwałkować i przenieść do formy). Ciasto posypujemy bułką tartą (dość grubo - patrz zdj.). Następnie wykładamy przestudzone jabłka wymieszane wcześniej z ok. 5 łyżkami kaszy manny. Wierzch posypujemy ciastem (z zamrażalnika) startym na tarce na dużych oczkach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st (grzanie góra/dół bez termoobiegu). Pieczemy ok. 1 h. Po upieczeniu możemy od razu wyjąć szarlotkę z piekarnika. Po lekkim przestudzeniu ciasto przekładamy na kratkę, pozostawiamy do wystudzenia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Marcinek Kulinarnie na 🧑‍🦽

Open In TikTok:

Region: PL

Monday 10 August 2026 13:49:28 GMT