Я подобрала для вас классический рецепт блинов на молоке — он получается тонким, нежным и с ажурными дырочками. gastronom.ru sberbank.ru lady.mail.ru Ингредиенты На 20–25 блинов вам понадобится: Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 250 г Яйца — 3 шт. Сахар — 1–2 ст. л. (регулируйте по вкусу) Соль — 0,5 ч. л. Растительное масло — 3–4 ст. л. Кипяток — 100 мл (секретный ингредиент для дырочек) lady.mail.ru Пошаговый рецепт Подготовьте ингредиенты. Достаньте яйца и молоко из холодильника за 30–40 минут до начала готовки. Когда продукты комнатной температуры, тесто получится однородным, без комочков. Если используете сливочное масло, растопите его и дайте остыть. sberbank.ru Замесите тесто. В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Перемешайте до однородности. Влейте примерно половину молока и снова перемешайте. Затем постепенно, небольшими порциями, вводите просеянную муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не было комочков. sberbank.ru Добавьте оставшиеся ингредиенты. Влейте оставшееся молоко, перемешайте. В самом конце влейте крутой кипяток тонкой струйкой, активно и быстро помешивая тесто. Это главный секрет ажура: пар «заваривает» тесто, делая его эластичным, а пузырьки воздуха создают дырочки. В конце добавьте растительное масло и оставьте тесто «отдохнуть» на 10–15 минут. lady.mail.ru Испеките блины. Хорошо разогрейте сковороду (лучше специальную блинную с толстым дном и низкими бортиками). Перед первым блином слегка смажьте её маслом, дальше, если у вас хорошая антипригарная сковорода, можно жарить «на сухой». Половником зачерпните тесто и быстро распределите его по поверхности сковороды круговым движением. Жарьте на среднем огне. Когда верх блина перестанет быть жидким и липким, а края начнут румяниться — пора переворачивать. Вторую сторону жарьте ещё примерно 20–30 секунд. Готовые блины складывайте стопкой, можно смазывать каждый сливочным маслом для нежности #щитпост #fyp #recommendations #рекомендации #жижа - @nastyyqwrr