@rickthemix: Tem uma diferença enorme entre entender a mente do cliente… e usar isso para enganá-lo. Chamar isso de “efeito placebo” é só uma forma bonita de tentar dar respaldo científico para uma mentira. Você pega o drink, leva até o balcão, não muda uma gota e devolve dizendo que corrigiu. Isso não é técnica. Não é hospitalidade. Não é gestão. É manipulação. Se o drink está dentro da ficha técnica, tenha repertório para explicar. Se o cliente quer um ajuste, faça o ajuste. Se houve erro, assuma e corrija. É assim que profissionais trabalham. E aqui vemos mais um consultor de restaurante falando asneira com uma segurança impressionante, entregando teoria que parece bonita no vídeo, mas que na prática não se sustenta. O pior é quando quem deveria ensinar excelência não consegue demonstrar excelência nem no próprio trabalho. Porque consultoria não é decorar meia dúzia de termos técnicos, colocar “neuromarketing” no meio da frase e transformar qualquer gambiarra operacional em estratégia. A partir do momento em que você normaliza enganar um cliente para economizar alguns mililitros de insumo, você deixou de vender hospitalidade e começou a vender ilusão. E isso é muito maior do que um drink. É sobre o tipo de profissional que você escolhe ser quando ninguém está olhando. Porque a pergunta continua sendo simples: Se você mente por causa de 30 ml de um drink… em que mais você estaria disposto a mentir?

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