@lemburkuring54: #batagor #tiktok #vypシ #AI #makananhasunda *Resep Batagor Bandung Asli* 🍢 *BA*so *TA*hu gor*GOR* - Jajanan legendaris Bandung. Gurih, garing luar, lembut dalam + bumbu kacang nampol Ini resep buat 20-25 pcs batagor *A. BAHAN ADONAN BATAGOR* - *250gr ikan tenggiri* - giling. Bisa ganti ayam fillet - *100gr tepung tapioka / aci* - *50gr tepung terigu* - *1 butir telur* - *3 siung bawang putih* - haluskan - *1 sdt garam* - *1 sdt kaldu bubuk* - *1/2 sdt lada* - *100ml air es* - biar adonan kenyal - *5 buah tahu putih* - belah 2, keruk tengahnya - *5 lembar kulit pangsit* - potong segitiga - *Minyak untuk menggoreng* *B. BAHAN BUMBU KACANG BATAGOR* Ini jiwanya batagor 👇 - *200gr kacang tanah* - goreng - *5 buah cabe merah keriting* - *5 buah cabe rawit* - *3 siung bawang putih* - goreng - *3 sdm gula merah* - sisir - *1 sdm air asam jawa* - *2 sdm kecap manis* - *Garam + kaldu bubuk* - *300ml air matang* - *Jeruk limau* - buat penyajian *C. PELENGKAP* Tahu, pare, kentang, telur, siomay. Boleh isi sesuai selera *D. CARA BIKIN* *1. Bikin Adonan:* 1. Campur ikan giling + telur + bawang putih + garam + lada + kaldu. Aduk rata. 2. Masukkan terigu + tapioka bergantian. Tuang air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis dan bisa dipulung. *2. Isi & Goreng:* 1. Isi tahu yang udah dikeruk dengan adonan. Olesi kulit pangsit dengan adonan, lipat segitiga. 2. Kukus tahu isi + siomay 15 menit sampai matang. 3. Panaskan minyak banyak. Goreng batagor + pangsit sampai kuning keemasan dan garing. Tiriskan. *3. Bikin Bumbu Kacang:* 1. Blender kacang + cabe + bawang putih goreng + gula merah + air asam. 2. Tumis bumbu sampai harum. Tuang air. Tambah kecap, garam, kaldu. Masak sampai meletup dan kental. 3. Koreksi rasa: harus manis, gurih, pedes, asem dikit. *4. Penyajian:* Potong batagor + tahu + kentang. Siram bumbu kacang banyak2. Kasih perasan jeruk limau + kecap + sambal. *TIPS BIAR BATAGORNYA ENAK KAYA ABANG2:* 1. *Pakai air es* - Ini rahasia adonan kenyal gak alot. Jangan pake air biasa 2. *Goreng 2x* - Goreng sebentar, angkat. Pas mau makan goreng lagi biar super kriuk 3. *Kacang harus digoreng dulu* - Bumbu kacangnya jadi lebih wangi dan gak langu 4. *Wajib ada jeruk limau* - Asemnya yang bikin bumbu kacang seimbang 5. *Adonan jangan kelamaan* - Kalau kelamaan diuleni malah alot pas digoreng *BEDANYA BATAGOR vs SIOMAY:* Sama2 dari adonan ikan, tapi *Batagor = digoreng*. *Siomay = dikukus*. Bumbu kacangnya sama. Modal 30rb udah bisa makan sekeluarga 😆 Mau bikin versi *Batagor Kuah* apa *Batagor Crispy* yang super garing?

LEMBURKURING

Open In TikTok:

Region: ID

Monday 10 August 2026 23:33:44 GMT